সেরা স্বাদে ব্রয়লার মুরগি ভুনা রেসিপি || Easy Broiler Chicken Bhuna Recipe || Bogura Rannaghar

Описание: সেরা স্বাদে ব্রয়লার মুরগি ভুনা রেসিপি || Easy Broiler Chicken Bhuna Recipe || Chicken Curry Recipe
বাংলাদেশী রন্ধনপ্রণালীতে বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু মুরগির খাবার রয়েছে, প্রায়ই স্বাদ এবং মশলা সমৃদ্ধ। সবচেয়ে জনপ্রিয় বাংলাদেশী মুরগির খাবারগুলির মধ্যে একটি হল "চিকেন কারি", যা সাধারণত ভাত বা ফ্ল্যাটব্রেড যেমন নান বা রোটির সাথে পরিবেশন করা হয়। এখানে একটি ঐতিহ্যবাহী বাংলাদেশী চিকেন কারি রান্না করার একটি বর্ণনা রয়েছে:

উপকরণ:

1টি আস্ত মুরগি, টুকরো টুকরো করে কাটা বা আপনার পছন্দের মুরগির অংশ
2টি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
রসুনের 2-3 কোয়া, কিমা
১ ইঞ্চি টুকরো আদা, কিমা
2-3টি সবুজ মরিচ, কাটা (আপনার মশলা পছন্দ অনুযায়ী)
2টি টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা
2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বা ঘি (স্পষ্ট মাখন)
১ চা চামচ জিরা
1টি দারুচিনি কাঠি
3-4টি সবুজ এলাচ শুঁটি
3-4 লবঙ্গ
1টি তেজপাতা
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
1 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া
১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
1 চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া (আপনার মশলা পছন্দের সাথে সামঞ্জস্য করুন)
লবনাক্ত
গার্নিশের জন্য তাজা ধনে পাতা
জল
নির্দেশাবলী:

চিকেন ম্যারিনেট করুন: একটি পাত্রে মুরগির টুকরোগুলো আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া, এক চিমটি লবণ এবং এক চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল মিশিয়ে নিন। ম্যারিনেট করার জন্য এটি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

তেল এবং মশলা গরম করুন: একটি বড়, ভারী-নিচের প্যান বা পাত্রে, উদ্ভিজ্জ তেল বা ঘি মাঝারি আঁচে গরম করুন। জিরা, দারুচিনির কাঠি, সবুজ এলাচের শুঁটি, লবঙ্গ এবং তেজপাতা যোগ করুন। এক মিনিটের জন্য বা মশলাগুলি তাদের গন্ধ প্রকাশ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

অ্যারোমাটিকস যোগ করুন: সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সেগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রসুনের কিমা ও আদা দিয়ে নাড়ুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।

শুকনো মশলা যোগ করুন: আঁচ কমিয়ে দিন এবং ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া এবং বাকি হলুদ গুঁড়া যোগ করুন। এক মিনিটের জন্য রান্না করুন, পোড়া প্রতিরোধ করার জন্য ক্রমাগত নাড়ুন।

টমেটো যোগ করুন: কাটা টমেটো যোগ করুন এবং সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং মিশ্রণ থেকে তেল আলাদা হতে শুরু করে।

চিকেন রান্না করুন: মসলার মিশ্রণে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরো এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন। প্রায় 5-7 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মুরগির টুকরোগুলি অস্বচ্ছ হয়ে যায়।

সিদ্ধ করুন: মুরগির টুকরোগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিন এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন। এটিকে ফোঁড়াতে আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন, পাত্রটি ঢেকে দিন এবং প্রায় 20-25 মিনিট বা মুরগিটি কোমল হয়ে রান্না না হওয়া পর্যন্ত আঁচে রাখুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং গ্রেভির জন্য আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য প্রয়োজন হলে আরও জল যোগ করুন।

সাজিয়ে পরিবেশন করুন: চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে তাজা ধনে পাতা দিয়ে বাংলাদেশি চিকেন কারি সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটি সাধারণত বাষ্পযুক্ত ভাত বা ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে গরম পরিবেশন করা হয়।

বাংলাদেশী চিকেন কারি তার সুগন্ধি মশলা এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য পরিচিত, যা এটিকে বাংলাদেশী পরিবার এবং রেস্তোরাঁয় উপভোগ করা একটি জনপ্রিয় এবং সন্তোষজনক খাবার হিসেবে গড়ে তুলেছে। আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলাদার মাত্রা সামঞ্জস্য করুন, এবং এই স্বাদযুক্ত খাবার উপভোগ করুন।





পুনর্জন্ম: