Käse Kartoffel Brot aus der Pfanne | Ohne Backofen, ohne Hefe, ohne Eier

Описание: Sucht ihr nach einem schnellen und unglaublich leckeren Rezept für das Abendessen? Dieses Käse-Kartoffel-Brot aus der Pfanne ist die perfekte Lösung! Außen knusprig, innen weich und mit einem unwiderstehlich ziehenden Käsekern. 🧀🥔

Das Beste daran: Ihr braucht keinen Backofen, keine Hefe und keine Eier. Die Zubereitung ist kinderleicht, und das Ergebnis schmeckt wie im Restaurant!

In diesem Video zeige ich euch Profi-Tricks:
Wie man Kartoffelpüree garantiert ohne Klümpchen macht.
Das Geheimnis für einen elastischen Teig ganz ohne Hefe.
Den Trick für die perfekte goldbraune Kruste in der Pfanne.

🛒 Zutaten

Für den geschmeidigen Teig:
Weizenmehl — 120 g
Milch — 90 g
Butterschmalz (geschmolzen) — 18 g
Salz — eine Prise

Für die Kartoffel-Basis:
Kartoffel — 1 große (ca. 300 g)
Milch — 40 g
Butter — 10 g
Salz — nach Geschmack

Für die Füllung und zum Braten:
Mozzarella — 200 g
Olivenöl — zum Braten (oder Pflanzenöl/Butter nach Belieben)
Mehl — etwas zum Bestäuben der Arbeitsfläche

👨‍🍳 Zubereitung

Teil 1: Das perfekt cremige Püree
1. Die Kartoffel in mittelgroße Würfel schneiden — so kocht sie deutlich schneller.
2. In einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und nach Geschmack salzen.
3. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten garen.
4. Chef-Tipp: Mit einer Gabel prüfen – die Kartoffeln sollten butterweich sein.
5. Das Wasser durch ein Sieb abgießen.
6. Das Geheimnis: Die Kartoffeln mit einer Schöpfkelle durch ein feines Sieb streichen. Das garantiert ein Püree ohne einen einzigen Klumpen!
7. Die Masse zurück in den Topf geben (mittlere Hitze), 40 g Milch und 10 g Butter hinzufügen.
8. Alles gründlich zu einer homogenen Masse verrühren. Fertig ist unser feines Püree!

Teil 2: Der elastische Teig
9. 120 g Mehl in eine Schüssel geben, 90 g Milch, 18 g flüssiges Butterschmalz und eine Prise Salz hinzufügen.
10. Alles gut vermengen und zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten.
11. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
12. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: 200 g Mozzarella reiben.
13. Den Käse mit einem Teil des Pürees vermischen – das macht die Füllung stabil und cremig. Wichtig: Etwa 1/4 des Käses für später beiseitelegen.
14. Zurück zum Teig: Die Folie abnehmen, den Teig erneut durchkneten und nochmals 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Das ist entscheidend für die Elastizität!

Teil 3: Formen und Braten
15. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und zu Kugeln formen.
16. Die Arbeitsfläche bemehlen und jedes Stück zu einem Fladen von ca. 25 cm Durchmesser ausrollen.
17. Mit Hilfe eines Tellers die Ränder sauber abschneiden, um eine perfekt runde Form zu erhalten.
18. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Fladen zunächst trocken (ohne Öl) von beiden Seiten kurz anrösten.
19. Die Pfanne kurz auswischen und mit Olivenöl einfetten.
20. Den Fladen in die Pfanne legen und die Kartoffel-Käse-Füllung auf einer Hälfte gleichmäßig verteilen.
21. Für den extra Käse-Faden-Effekt den restlichen Mozzarella darüberstreuen.
22. Die andere Hälfte des Fladens über die Füllung klappen, leicht andrücken und braten. Mit dem zweiten Fladen ebenso verfahren.

Teil 4: Der letzte Schliff
23. Die Fladen von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
24. Servier-Lifehack: Ein Stück Backpapier zerknüllen und wieder glattstreichen – so sieht das Gericht rustikal und stylisch aus.
25. Den heißen Fladen auf ein Brett legen und in Stücke schneiden.
26. Guten Appetit! Das ist unglaublich lecker!

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Guten Appetit! 🍽️

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