La Masa de Estos DUMPLING son TRANSPARENTES

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Existen muchísimos tipos de dumplings, pero desde que vi estos , me quede alucinando, tanto por la textura, sabor como la estética!
Creo que de todos los que he hecho hasta ahora, ha sido el más bueno y rápido de hacer, así que espero que os guste mucho tilines!

Ingredientes para la masa:
-70gr de harina de tapioca
-70gr de almidón de maíz
-140ml de agua hirviendo
-8gr de manteca de cerdo

Ingredientes para el relleno:
-200gr de langostinos
-200gr de panceta picada
-10gr de manteca de cerdo
-2 cebolletas chinas
-7 setas shitake
-jengibre y ajo rallado al gusto
-2 cucharadas de salsa de soja
-2 cucharadas de aceite de sésamo
-sal y pimienta blanca al gusto

Ingredientes para la salsa:
-1 cucharada de semillas de sésamo
-1/2 cucharada de pimienta cayena
-4 cucharadas de salsa de soja
-1 cucharada de vinagre de arroz blanco
-1 cucharada de aceite de sésamo
-1 cucharada pequeña de azúcar moreno
-jengibre rallado al gusto

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