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Rillettes de silure
Автор: À feu doux
Загружено: 2023-01-01
Просмотров: 4249
Описание:
À FEU DOUX épisode 1
Chef : Luc Masson
Restaurant : Domaine du Haut Jardin
43 Bis Le Village de Rehaupal
88640 Rehaupal
La recette :
Cuire la silure à la vapeur (la recette peut être adaptée au poisson de son choix). Mélanger la chair cuite avec du poisson fumé. Hacher du lierre terrestre. incorporer au poisson et ajouter du fromage frais de vache (ici le chef fabrique son formage). Ajouter le jus d'un demi citron, dresser sur du pain.
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