[평범한 요리] 집에서 만드는 아롱사태 장조림, 덮밥까지 한번에
Автор: 평범한 삶_Ordinary Life
Загружено: 2026-02-08
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Описание:
아롱사태를 푹 삶아 간장 양념에 다시 조려
밥 위에 올렸습니다.
특별한 재료 없이 집에 있는 재료로 만드는
진짜 집밥 메뉴예요.
☆재료
-장조림 : 아롱사태 1.8kg, 식혜 500ml, 양파 1개,
대파 2대, 생강 간 것 1T, 진간장 150ml, 굴소스 1T
-덮밥: 장조림, 양파 반개, 올리고당 1T, 참깨, 참기름
☆방법
아롱사태는 1시간 핏물 빼주세요.
물 2L에 양파 1개, 대파 2대, 생강 간 것 1T 넣고
물이 끓으면 아롱사태와 식혜 500ml를 넣어주세요.
뚜껑 열고 강불로 5분. 이때 올라오는 불순물 거품을 건져주세요.
그 후 뚜껑 닫고 중불에서 50분 끓여주세요.
50분 후 양파, 대파는 건져내고, 육수 반은 따로 덜어내주세요.
(네 덩이 중, 두 덩이는 장조림, 두 덩이는 별도로 30분 더 삶은 후
썰어서 소분 냉동한 후에, 나중에 시판 사골곰팡 육수에
이 고기와 대파/마늘만 넣고 끓여주면 든든한 한끼 완성이에요.)
진간장 150ml, 굴소스 1T 넣고 중불에서 30분 더 끓여주면
든듣한 반찬 장조림 완성이에요.
여기서 끝낼 순 없지요.
이 든든한 반찬을 활용한 더 든든한 한그릇 요리,
아롱사태장조림덮밥 만들어볼께요.
버터 두른 팬에 채썬 양파 넣어 볶다가, 장조림 고기 넣고,
장조림 국물 1국자, 고기육수 1국자, 올리고당 1T 넣고
자작하게 조려주면 덮밥소스 완성이에요.
갓 지은 밥에 덮밥소스 얹고, 참깨, 참기름 두르고
비벼먹으면 환상이에요.
그럼 맛있게 드세요.
Повторяем попытку...
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