Comment Faire une Pizza Pan ? Pate épaisse, moelleuse, friable. Recette pour réussir la pizza maison

Описание: Si tu aimes les pizzas généreuses, fondantes, moelleuses mais croustillantes et friables, alors je sais que cette recette de pizza pan maison est celle qu'il te faut !
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Dans cette vidéo, tu vas apprendre une recette de pizza pan facile à réaliser, car je vais te montrer toutes les étapes et les techniques nécessaires pour réussir une pizza maison, sans forcément devoir devenir pizzaiolo. Tout se passe à la main et ne prend que peu de temps total et de matériel.

Tout ce qu'il te faudra c'est un ou plusieurs moules à tarte de 28 cm, une corne de boulanger comme celle que tu peux retrouver dans les liens plus bas et éventuellement une balance de précision pour peser la levure. Si tu es étudiant avec une petit four ça peut le faire car on cuit à environ 220°.

📝Voici les proportions pour 2 pizzas de 28 cm :
◼ Farine T55 ou T65 346 g
◼ Eau 225 g
◼ Huile Olive 17 g
◼ Sel 7 g
◼ Levure Fraîche 5 g
ou
Sèche instantanée 1.8 g

Cuisson en mode statique à 220-230° (thermostat 7-8)
12 minutes avant dernier niveau en haut
3 minutes en bas, surveiller pour ne pas brûler le fond

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Intro 00:00
Mélange des Ingrédients 00:21
Rabats 2:34
Boulage 4:39
Etalage des pizzas 6:53
Garnissage 8:50
Cuisson 9:44

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