ROTI TERLEMBUT TANPA BUTTER TANPA TELUR YANG PERNAH SAYA COBA - PAKAI TEHNIK ALL IN ONE

Описание: Assalamualaikum..
Kali ini umi bikin roti terlembut tanpa butter n tanpa telur.
MasyaAlloh rasanya tu kaya bgt.. bikin ketagihan saking empuk lembutnya..
Sedikit umi jelaskan ya.. karena ga semua bisa dijelaskan di vidio..
Tehnik pembuatan roti kali ini pakai All in one, jadi semua bahan dimasukkan diawal. Jadi praktis bgt bikinnya.
Untuk resep kali ini cairannya menggunakan air dingin dan whip cream dingin diary. Kenapa sih pake air dingin? Karena kan kita prosesnya pake mixer, jadi Klo dimixer sampai kalis elastis (muncul window pane) maka suhu adonan akan ttp stabil dan hasil akhir adonan akan bagus.
Beda klo kita pake air hangat trs dimixer, suhu adonan akan bertambah panas, dan hasilnya bakalan kurang bagus ya adonannya.
Jadi kapan sih pake air dingin kapan pake air hangat?
Air dingin = pake mixer
Air hangat = tanpa mixer
.
Dan untuk whip cream dingin diary jangan diganti yg non diary ya.. hasilnya bakalan beda teman2.. bisa sih diganti susu cair, tapi kembali lagi hasilnya bakal beda. Jadi klo pengen hasil akhirnya sama lembutnya pake whip cream cair dingin diary ya.
.
Apa sih maksudnya diary dan non diary??
Singkatnya
Dairy = mengandung susu
Non diary = tidak mengandung susu
.
Cobain bikin ya.. ga bakal nyesel dijamin!!
.
Milk Hearth Bread
(Sumber : ig @icenguik)
.
300 g tepung terigu protein tinggi
35 g gula pasir
125 g whip cream cair dingin (diary)
110 g air dingin
4 g ragi instan
4 g garam
15 g minyak goreng
.
#milkhearthbread #mirukuhāsu #rotilembut