O Nelore com marmoreio

Описание: O Nelore sempre foi valorizado pela rusticidade, eficiência produtiva e bom rendimento de carcaça, mas, em comparação com as raças europeias, sempre teve menos marmoreio. Nos últimos anos, no entanto, a pecuária brasileira tem avançado na seleção genética para melhorar essa característica, buscando uma carne mais macia e saborosa sem perder as vantagens do Nelore. Um dos responsáveis por esse avanço é o nosso convidado João Teles, que tem trabalhado na seleção de animais voltados para a produção de carne de qualidade.
Esse progresso tem sido possível graças ao uso de programas de melhoramento genético, ultrassonografia de carcaça e testes de progênie. Muitos criadores já estão identificando linhagens com maior deposição de gordura intramuscular e incorporando esses animais aos seus rebanhos. Um exemplo disso é a Confraria da Carcaça Nelore, um grupo de criadores que vem trocando informações e genética com um único objetivo: levar a carne do Nelore a um novo nível de qualidade. Além disso, estratégias nutricionais, como dietas bem equilibradas e terminação intensiva, ajudam a expressar melhor esse potencial genético.
A seleção para marmoreio no Nelore ainda tem seus desafios, já que essa característica tem herdabilidade moderada e pode influenciar outros índices produtivos. Mesmo assim, os resultados estão sendo animadores, com algumas linhagens já atingindo níveis de marmoreio comparáveis aos de algumas raças taurinas. Esse movimento atende à crescente demanda por carnes premium no Brasil e no exterior, agregando valor à produção e abrindo novas oportunidades para a carne Nelore de alta qualidade.

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