RAPE EN SALSA CON PATATA

Описание: Deliciosa receta de RAPE EN SALSA acompañado de un delicado y cremoso puré de patatas.

INGREDIENTES para nuestro RAPE
700 gr de rape limpio totalmente (los restos que os los dejen para el caldo).
10 dientes de ajo
2 yemas
60 gr de mantequilla
1/4 de vaso de vino blanco
harina
zumo de medio limón
unas hojas de perejil

INGREDIENTES Para nuestra ESPUMA DE PATATA
750 ml de caldo de pescado
100 gr de cebolla
600 gr de patatas
12 gr de mantequilla
60 ml de nata de cocinar
sal


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