PANE A CASSETTA CON FARINA INTEGRALE
Автор: Farina di Stelle
Загружено: 2022-05-05
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Se oggi ci possiamo godere un toast o un tramezzino, lo dobbiamo alla coppia Nebiolo, che, messi da parte un po' di risparmi dagli States, investirono nel centralissimo locale torinese, il Caffè Mulassano.
Siamo nel 1926 e grazie al suo estro e alla sua genialità, la signora Angela Nebiolo, si inventa il pane a cassetta o pancarrè o panbauletto, tolto dalla crosta e farcito.
Un successo esorbitante e il primo tramezzino della storia prevedeva tra gli ingredienti esclusivamente burro e acciuga e, solo dopo qualche tempo, aggiungere anche il peperone.
E se oggi si può chiamare tramezzino, lo dobbiamo a Gabriele D’Annunzio che, trovandosi in quegli anni in visita a Torino, decise di provare questa specialità tanto in voga.
Il poeta, seduto ai tavoli del locale dopo una prima tornata di quei "paninetti" serviti insieme al vermut, chiese un riordino, apostrofandoli “tramezzini”.
Una storia davvero curiosa che ci rende orgogliosi e grati a queste persone.
Questa versione la facciamo con la farina integrale.
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