Cramaillote (Miel de Pissenlit)

Описание: #bienetre #nature #bienetreaunaturel
Pour 4 pots

INGRÉDIENTS

360 fleurs de pissenlit
2 pommes à cuire
1 citron
1 kg sucre de canne
1,5 L d'eau

INSTRUCTIONS

Cueillir les fleurs de pissenlit.
Retirer grossièrement la partie verte sous la fleur de pissenlit et mettre tous les pétales dans une marmite.
Ajouter les 2 pommes coupées en quartiers (ne pas retirer le cœur, les pépins ou la peau).
Ajouter les zeste d'½ citron et le jus du citron entier dans la marmite.
Verser l'eau et faire cuire le tout, à couvert sur feu moyen, pendant 30 minutes.
Filtrer le liquide obtenu, le remettre dans la marmite et ajouter le sucre.
Cuire à découvert sur feu moyen (douce ébullition) pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
Pour voir si cela a la bonne texture, prenez un peu du liquide avec une cuillère et versez quelques gouttes sur une surface froide (céramique ou métal). Attendez un peu. si la goutte se déplace assez lentement, c'est bon !
Verser le liquide chaud dans un des pots propres, refermer et conserver a température ambiante.

Notes :
si vous diviser la recette par 2, réduisez grandement le temps de cuisson. Après l'ajout du sucre, 40-45 minutes peuvent s'avérer nécessaire. Pensez à bien vérifier la texture comme décrit dans la recette.

Si vous avez trop cuit le miel de pissenlit et qu'il est dur, ce n'est pas grave ! Réchauffer le pot au bain-marie puis ajouter un peau d'eau au liquide. Bien mélanger et répéter l'opération si c'est toujours trop dur.

Bonne dégustation

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