Les Carnets de Julie - La cuisine épicée avec le chef Olivier Roellinger

Описание: Julie nous emmène aujourd’hui sur la route des épices et des plantes aromatiques. Les épices qui appellent au voyage, les contrées lointaines et la rencontre de l’inconnu. Ce sont en cuisine, les témoins de notre relation à l’autre, le reflet d’une vision du monde. Il suffit de mettre une pincée et ce seul geste peut transformer un plat qui se révèlera alors étonnant, étourdissant…

A travers ce voyage qui s'annonce riche en destinations, Julie va nous faire découvrir des recettes relevées et surprenantes, comme cette recette du « mar y montanya » préparée dans les Pyrénées Orientales, ou encore la tourte aux herbes cueillies et cuisinées en Corse ! Elle ira aussi découvrir le fameux poivre noir grâce à Erwann de Kerros un chercheur de poivre insatiable. Les plantes aromatiques auront la part belle puisque qu’on ira les cueillir avec Edouard Loubet dans le Luberon… Et pour conclure cette route épicée, qui d’autre qu’Olivier Roellinger pour réaliser une recette haute en couleur et en goût !

De quoi donner à Micheline un peu de niaque pour cette route qui s’annonce colorée et parfumée !

Les Carnets de Julie - La cuisine épicée avec le chef Olivier Roellinger 28 mai 2016

Au sommaire
00:03:32 Vinaigrerie La Guinelle, à Banyuls-sur-Mer
00:07:23 Le Mar y Muntanya de Jean-Pierre, à Port-Vendres
00:15:35 Les plantes aromatiques, avec Laurent Dreyfus-Schmidt
00:20:09 Le piment d'Espelette
00:26:34 Le Navarin aux herbes du jardin de Michel, à Provins
00:34:03 Le Grand herbier national de Paris
00:37:58 La collection de poivres de Erwann de Kerros
00:41:43 La tarte rhubarbe au poivre Timut et crème de curry Corsaire, du chef Olivier Roellinger

Encore plus de vidéos https://www.france.tv/france-3/carnet...
Abonnez-vous à la chaîne YouTube de Julie en France : https://bit.ly/JulieEnFranceYT
Retrouvez-nous aussi sur les réseaux sociaux :
www.facebook.com/Les.carnets.de.Julie
www.twitter.com/LCDJf3
www.instagram.com/les_carnets_de_julie