خوشمزه ترين دونات با كرم بي نظير كاسترد _ پیراشکی کرمدار

Описание: خوشمزه ترين دونات با كرم بي نظير كاسترد _ پیراشکی کرمدار

اين دونات فوق العاده لطيف و پنبه اي و خوشمزست ، حتما يك بار درستش كنيد ، طعم پيراشكي هاي قديمي رو ميده 😊

🤗سلام
من قندی قناد هستم 👩🏻‍🍳
خوشحالم که امروز درکنار شما ميخوام خوشمزه ترین دونات خانگی رو درست کنم 🆕
پس تا پایان ویدیو بامن باش 👩🏼‍🤝‍👩🏻و نظرت رو حتما برام بنويس 💬 یادت نره که کانال و سابسکرایب کنی ✅و زنگوله رو بزنی 🔔 تا از آموزش های هفتگی ما جا نمونی ❤️
من پاسخگو تمام سوالات شما در كامنت ها هستم 🖊️🗒️

خوشمزه ترين دونات با كرم بي نظير كاسترد _ پیراشکی کرم دار

مواد اوليه كرم كاسترد براي 6 عدد پيراشكي
زرده تخم مرغ : 3 عدد
شكر : 45 گرم ( 1/4 پيمانه سرصاف )
آرد قنادي : 16 گرم ( 1 ق غ سرپر )
شير داغ : 250 گرم( ١ ليوان خيلي پر )
وانيل : 1/4 ق چ
شكلات تلخ : 30 گرم ( 1/4 پيمانه سرخالي)


مواد اوليه براي 6 عدد پيراشكي
آرد نان : 175 گرم( ١ پيمانه سرپر + 1/4 پيمانه )
آرد قنادي : 75 گرم(1/2 پيمانه) ( يا به جاي هر دو از آرد چند منظوره استفاده كنيد)
شكر دانه ريز : 70 گرم ( ١/٤ پيمانه + ١ ق غ )
خمير مايه خشك فوري : 6 گرم( ١ ق چ سرپر )
نمك : 6 گرم( ١ ق چ)
يك تخم مرغ + شير : 145 گرم ( تخم مرغ ريز + ١/٢ پيمانه شير)
كره : 20 گرم ( ١ ق غ)

*تمام مواد اوليه يخچالي خمير ، همدما محيط باشن .
*من به كمي از كرم كاسترد 30 گرم شكلات تلخ هم اضافه كردم تا كرم شكلاتي هم داشته باشيم .
*كرم كاسترد وقتي روي حرارت بايد مدام با ويسك هم بخورد تا نچسبه به ظرف ، ٢-٣ دقيقه اي غليظ ميشه .
*من وانيل نزدم چون تخم مرغ هاي من خيلي تازه بودن و اصلا بو نميدادن اما اگر خواستيد بزنيد ، آخر كار كه ميخواستيد از روي حرارت برداريد اضافه كنيد. ( اگر از لوبيا وانيل استفاده كرديد با شير داغ كه توي رسپي هست گرمش كنيد تا عطرش آزاد شه )
*خمير 4 مرتبه استراحت دارد ،
استراحت اول : 45-60 دقيقه
استراحت دوم : 15-20 دقيقه
استراحت سوم : 45-60 دقيقه
استراحت آخر : 10 دقيقه بدون روكش سلفون تا روي سطح خمير خشك بشه و پيراشكي سطح تردي داشته باشه .




#baking #recipe #donuts #donut #donutsathome #donut#دونات


The dough of this donut is extremely good, soft and delicious. Make sure you make it once. It gives the taste of old donuts.🤗

*Custard cream ingredients for 6 donuts :

Egg yolks: 3 pcs
Sugar: 45 grams
Cake flour: 16 grams
Hot milk: 250 grams
Vanilla: 1/4 tsp
Dark chocolate: 30 grams

*Ingredients for 6 donuts :

Bread flour: 175 grams
Cake flour: 75 grams (or use multi-purpose flour instead of both)
Granulated sugar: 70 grams
Instant dry yeast dough: 6 grams
Salt: 6 grams
One egg + milk: 145 grams
Butter: 20 grams



*All raw ingredients for the dough should be at room temperature.
I added 30 grams of dark chocolate to 1/3 of custard cream to have a chocolate cream.
When the custard cream is on the heat, it must be constantly stirred with a whisk so that it does not stick to the dish, it thickens for 2-3 minutes.
I didn't add vanilla because my eggs were very fresh and didn't smell at all, but if you want to add it, remove it from the heat and add it at the end.( if you use vanilla bean, heat it with milk in a saucepan to release its aroma)
The dough rests 4 times.
First break: 45-60 minutes
Second break: 15-20 minutes
Third break: 45-60 minutes
Last one : 10 minutes without cellophane coating until it dries on the surface of the dough and the dough has a crispy surface.