Tavë kosi S3 - P192

Описание: Che terra splendida è l’Albania , oltre ad avere paesaggi mozzafiato ha anche una cucina fantastica. Sa miscelare per esempio con sapienza e maestria carne e verdure, e ci sono decisamente tantissimi piatti che meritano l'assaggio. Uno di essi ad esempio è il Tavë Kosi un bel pasticcio di carne e uova perfetto per le giornate invernali in cui il freddo si sente in maniera prepotente.

Il Tavë Kosi sembra essere nato nella cittadina di Elbasan, nell’Albania centrale ed è tutt'oggi uno dei piatti più importanti della cucina balcana. La particolarità di questa preparazione è quella che vede l'utilizzo dello yogurt durante la realizzazione del piatto il che gli conferisce un tocco di acidità decisamente molto piacevole, e inoltre va a stemperare il sapore forte e un po' selvatico della carne di agnello.

Il Tavë Kosi è un piatto nazionale in Albania. L’Albania ha una ricca storia culinaria. È un paese mediterraneo in cui è possibile trovare influenze greche e turche intrecciate con le tradizioni locali.

Molti albanesi amano il tavë kosi e per loro è uno dei più golosi comfort food. Questo piatto è molto ricco e profumato, una vera coccola per il palato.

La cucina albanese risente di diversi influssi dei paesi vicini, e da essi ha saputo trarre il meglio. Per questo motivo il Tavë Kosi è un piatto che merita di certo l'assaggio.

► Ingredienti per preparare il tavë kosi:
Coscia di agnello 1 kg
Yogurt greco 1 kg
Uova a pasta gialla 4
Farina 00 25 gr
Fecola di patate 15 gr
RISO 2 cucchiai
Burro 80 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO 2 cucchiai


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