Österreichische Küche - einfaches Rezept für Bauernkrapfen aus Radstadt im SalzburgerLand

Описание: Bauernkrapfen, auch Kiachl oder Auszogne, sind ein traditionelles Gebäck der süddeutschen, österreichischen und Südtiroler Küche.
Bauernkrapfen zu machen ist eigentlich gar nicht so schwer, allerdings solltet ihr schon ein bisschen Erfahrung mit Germteig mitbringen. Der Teig ist nämlich sehr weich und deshalb nicht so einfach zu verarbeiten.

Zutaten:
300 ml Milch
1 Ei
3 Dotter
600 g glattes Mehl
30 g Staubzucker
20 g Germ
50 g Butter
Salz, Rum, Vanillezucker

Milch, Dotter, Ei und Rum gut verrühren. Die trockenen Zutaten und die Butter beimengen. Den Teig zirka eine Stunde zugedeckt gehen lassen, portionieren und nochmals eine Viertelstunde gehen lassen. Die Teigkugeln flach drücken und in Fett schwimmend zirka drei Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden und anschließend nach Belieben garnieren.

Moizeit!