Perfekta Mozzarella Sticks Hemma!

Описание: Härliga frasiga mozzarella sticks gjorda på ett eget ströbröd som smaksätt med kryddor. Blir riktigt goda och godare än de mozzarella sticks som serveras ute.

Fullständigt recept finns här nedan och även på denna länk:
https://www.elinaomickesmat.se/mozzar...
Fler fantastiska recept hittar du på vår hemsida:
https://www.elinaomickesmat.se

Följ gärna mig på Elina & Mickes Mat på instagram!
  / elinaomickes_mat  

Ingredienser:
Eget ströbröd och panering
9 skivor formbröd (vitt rostbröd)
valfria kryddor efter egen smak t.ex. cayennepeppar, lökpulver och torkad persilja
2-3 st ägg
vetemjöl

Dippsås:
2 msk majonnäs
1 dl creme fraiche
1 dl filmjölk
salt
svartpeppar
paprika pulver
lökpulver
cayennepeppar
persilja, färsk/fryst/torkad alla går bra

Mozzarella:
1 förpackning (400 g) fast mozzarella t.ex. Galbani mozzarella cucina

Fritering:
olja att fritera i

Instruktioner:
Ströbröd
Sätt ugnen på 135 grader (varmluft).
Lägg 9 skivor eller så många brödskivor som får plats på en bakplåt med bakplåtspapper.
Ställ plåten i ugnen i ca 20-30 minuter. Brödet ska bli torrt så det går att smula. Tiden i ugnen varierar beroende på hur färsk eller gammalt brödet är. Färskare bröd har mer vätska och behöver längre tid i ugnen medan äldre bröd är mer torrare och går fortare.
Ta ut ur ugnen och låt svalna.
När brödet svalnat, bryt brödet ner i en matberedare eller i en mixer. Smaksätt med valfria kryddor efter eget tycke. Mixa ihop till önskad konsistens.
Notis: Det kommer bli ströbörd över men det går enkelt att spara i en tätförsluten burk och förvara torrt. Ströbrödet går utmärkt till att använda till att panera t.ex. kyckling.

Dippsås:
Blanda samman majonnäs, creme fraiche och filmjölk till önskad konsistens. Är såsen för tjock? tillsätt mer filmjölk.
Smaka av såsen med valfria kryddor och ställ i kylen fram till servering.

Panering och fritering:
Skär mozzarellablocket till 16 stycken stavar.
Vänd mozzarella sticksen först i mjölet, sen uppvispade ägg och ströbrödet. Återupprepa processen en gång till. Så varje mozzarella sticks ska paneras totalt två gånger. Detta kommer ge härligt frasiga mozzarella sticks.
Värm olja till 180 grader.
Fritera några mozzarella sticks åt gången tills de är gyllene. Lägg över de nyfriterade mozzarella sticksen på ett galler alternativt hushållspapper så överflödigt fett kan rinna av.
Notis: Tänk på att inte fritera mozzarella stickens för länge. Friteras de för länge kommer osten att tränga sig genom paneringen och smälta ut.