Gourmet Market X You Hunt We Cook | วุ้นส้มฉุน Som Chun Jelly - Thai dessert for summer

Описание: วุ้นส้มฉุน | Som Chun Jelly - Thai dessert for summer

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
• ส้มซ่า 1-2 ลูก
• ลิ้นจี่ในกระป๋อง 50 กรัม
• เงาะในกระป่อง 50 กรัม
• ส้ม 1 ลูก
• มะยงชิด 2-3 ลูก
• ผงวุ้น 2 ช้อนชา
• มะม่วงดิบซอย 30 กรัม
• ทับทิม 50 กรัม
• แครกเกอร์ 30 กรัม
• ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 50 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 65 กรัม
• น้ำสะอาด 330 มิลลิลิตร
• ใบเตยหอม 1-2 ใบ (Optional)
• กลิ่นมะลิ เล็กน้อย (Optional)
• หอมเจียว 50 กรัม
• ขิง 20 กรัม


วิธีทำ
1. น้ำเชื่อม เอาน้ำเปล่าผสมผงวุ้น คนให้เข้ากันจะละลายหมด พักไว้ 15 นาที จากนั้นไปต้มไฟอ่อนเรื่อยๆ ใส่ใบเตย น้ำตาลทรายขาวไป คนให้ทั่วพอละลาย แต่งกลิ่นด้วยกลิ่นมะลิเพียงเล็กน้อย พักไว้พออุ่น
2. ส้มซ่า ล้างสะอาด มาฝานเอาผิว แล้วหั่นซอยบาง ลูกที่ฝานแล้วก็คั้นเก็บน้ำส้มซ่าไว้ ตักเอาเม็ดด้านออกด้วย ใส่น้ำส้มซ่าและผิวส้มซ่าในน้ำเชื่อมที่เย็นลงแล้ว
3. ล้าง ปอก หั่น ผลไม้ที่จะนำมาใส่ทำส้มฉุนให้เรียบร้อย ผลไม้ชนิดใดที่มีเมล็ดอย่าลืมคว้านเอาเมล็ดออก เช่น ลิ้นจี ลำไย สละ เป็นต้น ส้มจับแยกเป็นกลีบๆปาดเอาเมล็ดออก สับปะรดปอกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
4. ซอยมะม่วงดิบและขิงอ่อนให้บาง พักแช่น้ำไว้ นำถั่วลิสงคั่ว หอมเจียว เกลือและแครกเกอร์ปั่นรวมกันพอหยาบ พักไว้
5. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงพิมพ์ให้สวยงาม ใส่น้ำเชื่อมลงไป นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที
6. จัดจาน ตกแต่งโรยด้วยขิงซอย มะม่วงดิบซอย ครัมเบิ้ลพีนัทหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟ