촉촉함에 반하고, 말차의 쌉싸름함에 빠졌어요｜말차 롤케이크 만들기｜Matcha RollCake

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✨ 말차 스위스롤 레시피 (Matcha Swiss Roll)
🧾 사용한 틀: 26x26cm 정사각 오븐팬 기준

📌 [시트 재료]
•계란 노른자 60g (계란 약 4개 분량)
•계란 흰자 140g
•설탕 50g
•식물성 오일 40g (50~60도)
•말차가루 7g
•따뜻한 우유 60g (50~60도)
•박력분 60g

📌 [말차 가나슈]
•말차가루 6g
•생크림 50g
•화이트 초콜릿 커버춰 40g

📌 [말차 생크림]
•생크림 160g
•설탕 10g
•(↑ 위에서 만든 말차 가나슈 전량)

🥄 [레시피 요약]
1.계란을 노른자와 흰자로 분리해 흰자는 냉장 보관해 주세요.
2.따뜻한 오일에 말차가루를 체쳐서 넣고 섞은 뒤, 따뜻한 우유, 박력분, 노른자 순으로 섞어주세요.
3.머랭을 올린 뒤 반죽과 섞어 팬에 붓고 150도에서 30분 구워줍니다.
4.구운 시트를 식히는 동안 말차 가나슈 → 말차 생크림을 만들어주세요.
5.시트 위에 크림을 올려 언덕을 만들듯 펴준 뒤 단단히 말아줍니다.
6.냉장 후 컷팅하고 남은 크림으로 데코하면 완성!

쌉싸름한 말차와 달콤한 생크림의 고급진 조합, 꼭 한번 만들어보세요 :)
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✨ Matcha Swiss Roll Recipe
🧾 Pan size: 26x26cm square baking pan

📌 [Sponge Ingredients]
Egg yolks: 60g (about 4 eggs)
Egg whites: 140g
Sugar: 50g
Vegetable oil: 40g (warmed to 50–60°C)
Matcha powder: 7g
Warm milk: 60g
Cake flour: 60g

📌 [Matcha Ganache]
Matcha powder: 6g
Heavy cream: 50g
White couverture chocolate: 40g

📌 [Matcha Whipped Cream]
Heavy cream: 160g
Sugar: 10g
(Use all of the prepared matcha ganache)

🥄 [Recipe Summary]
Separate egg yolks and whites. Chill the whites for better meringue.

Mix warm oil with sifted matcha powder, then add warm milk, flour, and egg yolks.

Whip the egg whites with sugar until firm peaks. Fold into the batter carefully.

Pour into pan and bake at 150°C (302°F) for 30 minutes.

While cooling the cake, prepare matcha ganache → matcha whipped cream.

Spread cream onto the cake, roll tightly, and chill for 1–2 hours.

Slice and decorate with leftover cream. Done!

Moist, rich matcha flavor with soft cream—this Swiss roll tastes just like a luxury dessert!
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00:00 프롤로그
00:24 말차카스테라 시트 만들기 시작
02:40 머랭올리기
03:59 반죽완성하기
05:40 팬닝하기
06:55 말차가나슈 만들기
07:45 말차생크림 만들기
09:50 말차롤케이크 말아주기
12:17 시식 및 에필로그