ТЕСТО БРИОШЬ Без Глютена НА ЗАКВАСКЕ

Описание: В этом видео показана заквасочная версия замечательного дрожжевого рецепта теста Бриошь без глютена, которое можно посмотреть в этом видео
   • Самое Лучшее ТЕСТО БРИОШЬ Без Глютена  

Другие безглютеновые рецепты с тестом Бриошь можно найти в сборнике по этой ссылке
   • Рецепты Без Глютена со Сдобным Тестом БРИОШЬ  

Смотрите на удобных платформах, делитесь рецептами указав источник и подписывайтесь на полезный БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ КАНАЛ
Ютюб
   / @БезглютеновыйКанал  
Инстаграм
  / bezglutenoviykanal  
Фейсбук
  / bezglutenoviykanal  
Рутюб
https://rutube.ru/channel/30639715/
ВК Видео
https://vkvideo.ru/@club229210474
ВК Сообщество
https://vk.com/club229210474

СДЕЛАНО ЛЮДЬМИ ДЛЯ ЛЮДЕЙ Без Искусственного Интеллекта

Рецепт Теста Бриошь Без Глютена На Закваске
ИНГРЕДИЕНТЫ
300г Рисовой Мучной Смеси Без Глютена* (рецепт ниже)
17г порошка псиллиума **(примечание ниже)
4г ксантановой камеди
8г разрыхлителя без глютена*** (рецепт по ссылке)
6г соли
30-50г сахара
75г активной закваски без глютена**** (ссылка на рецепт ниже)
250г теплого молока
2 яйца + белок 1 яйца (желток сохранить для смазывания)
50г топленого масла Ги***** (ссылка на рецепт ниже) или сливочного масла

СПОСОБ
Активировать безглютеновую закваску смешав 25г закваски + 25г воды + 25г рисовой муки. Оставить на 6-12 часов в зависимости от температуры на кухне.
Отделить желток одного яйца, накрыть и убрать в холодильник для смазывания теста перед выпеканием.
Просеять и смешать все сухие ингредиенты. Отдельно смешать все влажные ингредиенты. Соединить и перемешать до однородной консистенции с помощью миксера или вручную (5-7 минут). Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12-24 часа.
Когда готовы печь, посыпать рабочую поверхность рисовой мукой и слегка вымесить тесто. Сформовать и смазать тесто смесью желтка с ложкой воды или молока.
Расстаивать не обязательно, т.к. это тесто можно печь холодным при 190 Ц (375 Ф). Да, это работает!

*Рецепт Рисовой Мучной Смеси Без Глютена – 300г
100г крахмала тапиоки
200г белой рисовой муки

ВНИМАНИЕ - белая рисовая мука в этом рецепте используется обычная, т.е. не тонкого помола.
Рисовая мучная смесь основана на соотношениии одной части крахмала тапиоки к двум частям белой рисовой муки. Видео рецепт по сслыке
   • Рисовая Мучная Смесь Без Глютена (Без Загу...  

**Порошок псиллиума легко делается из шелухи псиллиума если есть кофемолка. Вот ссылка на наше видео, где показано как это сделать и сэкономить на этом недешевом ингредиенте.
   • Как Сэкономить На Псиллиуме В Рецептах Без...  
ВНИМАНИЕ - покупной порошок псиллиума может быть более тонкого помола с более высокой влагапоглотимостью, что может сделать тесто более плотным и менее воздушным.

*** Рецепт разрыхлителя без глютена по этой ссылке
   • Как приготовить РАЗРЫХЛИТЕЛЬ БЕЗ ГЛЮТЕНА в...  

**** Рецепт закваски без глютена на буром рисе в этом видео
   • ЗАКВАСКА БЕЗ ГЛЮТЕНА на Муке из Бурого Риса  

***** Рецепт топленого масла Ги (Гхи)
   • Как приготовить топленое масло Ги (Гхи)?  

Другие рецепты хлеба без глютена по этой ссылке
   • Самый Лучший Белый Хлеб Без Глютена (Без К...  


#безглютена
#безглютеновыерецепты
#рецептыбезглютена
#выпечкабезглютена
#диетабезглютена
#питаниебезглютена
#безглютеновыйканал
#сдобноетестобезглютенаназакваске
#рецептсдобноготестабезглютена
#безглютеновыйбриошь
#рецептбриошь
#мучнаясмесьбезглютена
#бриошьбезглютена
#рецепттестабриошьназакваске
#рецепттестабриошьбезглютена
#бриошьназакваске
#рецептбриошьбезглютена
#тестобриошьбезглютенаназакваске