TOP 10 piskóta receptek A piskóta sütése mesterkurzusa – a klasszikustól a modernig

Описание: Sziasztok! A piskóta a cukrászat alapköve. Sokak szerint egyszerű, mások félnek tőle, mint a tűztől. Miért esik össze? Miért lesz gumis? Miért púposodik fel? Ma elhozom nektek a Top 10 piskóta receptek listáját, és közben feltárjuk a fizikai hátteret is.
Szakértőként mondom: a piskóta nem sütemény, hanem egy stabil tojáshab-szerkezet. Ebben a 10 percben megtanuljuk, hogyan bánjunk a fehérjékkel, miért fontos a liszt szitálása, és hogyan befolyásolja a zsiradék a tészta rugalmasságát. A pontos grammok és a sütési hőmérsékletek itt szentek. Készítsétek a habverőket, mert ma szintet lépünk a sütésben!

00:43 Az Alap: Klasszikus Magyar Piskóta recept

Hozzávalók: 6 nagy tojás, 6 evőkanál (12 dkg) kristálycukor, 6 evőkanál (12 dkg) finomliszt, csipet só.

01:39 Vizes Piskóta – A Magas és Rugalmas recept

Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, 4 evőkanál langyos víz, 1 csomag sütőpor.

02:27 Olasz Genoise Piskóta recept (Olvasztott vajjal)

Hozzávalók: 4 tojás, 12 dkg cukor, 12 dkg liszt, 3 dkg olvasztott, de visszahűtött vaj.

03:17 Sötét Csokoládés Piskóta recept (Cocoa Mastery)

Hozzávalók: 6 tojás, 12 dkg cukor, 9 dkg liszt, 3 dkg sötét holland kakaópor, fél teáskanál szódabikarbóna.

04:00 Diós vagy Mandulás Piskóta recept

Hozzávalók: 6 tojás, 12 dkg cukor, 8 dkg finomliszt, 6 dkg finomra darált dió vagy mandula.

04:40 Olajos Piskóta recept – A Törhetetlen Tekercshez

Hozzávalók: 5 tojás, 15 dkg cukor, 15 dkg liszt, 0,5 dl semleges olaj (napraforgó vagy repce), 1 teáskanál sütőpor.

05:24 Forró Tejes Piskóta recept (Hot Milk Sponge)

Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg cukor, 25 dkg liszt, 1,5 dl tej, 5 dkg vaj, 2 teáskanál sütőpor.

06:05 Lisztmentes Piskóta recept (Gluténmentes mestermű)

Hozzávalók: 6 tojás, 12 dkg porcukor, 15 dkg étkezési keményítő (kukorica vagy burgonya), csipet só.

06:48 Japán "Felhő" Piskóta recept (Chiffon Cake)

Hozzávalók: 5 tojás, 15 dkg liszt, 12 dkg cukor, 0,8 dl víz, 0,5 dl olaj, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál borkősav vagy citromlé.

07:26 Bögrés Piskóta recept (A kezdők megmentője)

Hozzávalók: 1 bögre liszt, 1 bögre cukor, 4 tojás, fél csomag sütőpor, fél bögre olaj, fél bögre tej.

Ez volt a mi Top 10 piskóta receptek gyűjteményünk. Most már ismeritek a levegő, a hő és az alapanyagok kapcsolatát. Ne feledjétek: a piskóta nem szereti a huzatot és a hideg alapanyagokat. Mindig szobahőmérsékletű tojással dolgozzatok!
Melyik típust próbálod ki először? A klasszikust vagy a japán felhőt? Írd meg kommentben! Ha tetszett ez a szakértői útmutató, iratkozz fel a csatornára, és ne felejtsd el megnyomni a csengőt. Jó sütést és magas piskótákat kívánok mindenkinek! Sziasztok!

---------------
Honlap:https://orszagosgazdikereso.com
Facebook:   / orszagosgazdikereso  

#piskóta #sütésitippek #cukrászat #receptvideó #tökéletespiskóta