연근조림 쫀득하고 윤기나게 조리는 비법 명품 밑반찬 만들기 이렇게 해보세요

Описание: #연근조림 #연근요리 #밑반찬만들기
안녕하세요.
오늘은 명품 집 반찬! 연근조림을 만들어볼게요.
지금 연근이 제철이라 맛이 좋습니다.
정말 쉽고 간단한 레시피니까, 한번 도전해보세요.
바로 레시피 알려드릴게요.

재료
연근 작은것 2개 (400g)
호두 50g
통마늘
건고추
다시마 우린 물 반컵

조림장레시피
간장 4큰술
흑설탕 2+1큰술
물엿 5큰술
참기름 1큰술
검은깨

필러나 칼로 연근의 껍질을 벗겨줍니다.
연근을 0.3~0.5cm 두께로 잘라주세요.
끓는 물에 1작은술과 식초 1작은술을 넣고 연근을 삶아줍니다. ( 10분 삶아주세요. )
10분 삶아낸 연근은 바로 찬물에 담가주세요.

통마늘은 편으로 썰고, 건고추는 씨를 빼고 잘라줍니다.
호두도 알맞은 크기로 잘라주세요.
팬에 기름을 두르고 먼저 마늘을 볶다가, 건고추, 호두 순으로 넣어 볶아줍니다.
볶아 낸 재료들은 일단 따로 건져내줍니다.

팬에 다시 기름을 두르고 연근을 볶아줍니다. ( 10분 볶아주세요. )
미리 연근을 기름에 볶아주면, 연근이 부서지지 않고 식감도 좋게 유지시킬 수 있습니다.

10분 볶아낸 연근 위에 간장을 부어줍니다. 이때 흑설탕도 넣어줍니다.
다시마 우린 물 반컵을 부어준 뒤, 중불에서 15분 정도 끓여줍니다.
15분 끓여낸 뒤 국물이 많이 졸아들어있을 때, 물엿을 넣어 잘 섞어주세요.

볶아주었던 통마늘과 건고추, 호두를 이때 함께 넣고 섞어줍니다.
국물이 다 졸아들때까지 약불에서 오래 버무려주세요.
마지막에 흑설탕 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어줍니다.

그럼 오늘도 행복한 식사하세요. 감사합니다.

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