Chile en nogada// poblano pepper in nogada sauce
Автор: M_squared Cooking
Загружено: 2018-09-03
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Описание:
This is my version of the well known mexican dish "chile en nogada"
INGREDIENTS
FOR THE SAUCE:
1 LB sour cream ( I recomend gold meadows by daysi).
1-2 cups of english walnut.
1/2 cup white sugar.
Milk or water as needed (the sauce is supposedly thick but if it turns too thick, add some liquid).
FOR THE CHILE:
6 poblano peppers, roasted(burnt) and cleaned.
FOR THE FILLING:
1/2 lb mixed ground meat (pork & beef).
1/2 white onion chopped.
2 garlic gloves chopped.
2 tomatoes roma in cubes.
1/2 apple in small cubes.
1/2 pear in small cubes.
1/2 peach in small cubes.
1/2 cup of raisins.
salt/pepper/chicken bouillon/ seasoning sauce.
PRESENTATION:
Pomegranate seeds.
Chopped parsley.
INGREDIENTES PARA LOS CHILES
PARA LA SALSA:
1 lb crema espesa.
1-2 tazas de nuez de castilla.
1/2 taza de azucar blanca.
leche o agua si se necesita (la salsa naturalmente es espesa, pero si se especha mucho agregar liquido).
PARA LOS CHILES:
6 chiles poblanos, tatemados y desvenados.
PARA EL RELLENO:
1/2 lb carne mixta molida (puerco & res)
1/2 cebolla picada.
2 diente de ajo picados.
2 tomates roma en cubos.
1/2 manzana en cubos chicos.
1/2 pera en cubos chicos.
1/2 durazno en cubos chicos.
1/2 taza de pasas.
sal/pimienta/sazonador de pollo/jugo sazonador.
GARNITURA:
Granos de granada.
Perejil picado.
MUSIC: HUAPANGO DE MONCAYO
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