Маринование и массирование мяса птицы для гриля. Куры гриль за минуту - Часть 2.

Описание: Маринование и массирование мяса птицы для гриля. Куры гриль за минуту - Часть 2.

Этот процесс и есть простой но богатый бизнес.
Производим массирование кур всего лишь за несколько этапов. Маринование и массирование будем производить с помощью «Вакуумный мясомассажер VM».
Также для приготовления маринада нам потребуется мешалка приготовления рассола или станция приготовления маринадов.
1 этап приготовления курицы гриль
Производим отбор мяса птицы (кур в данном случае) для посола и маринования перед обжаркой на гриле или барбекю. Отборное мясо птицы после тщательной промывки направляем в машину маринования мяса птицы («Вакуумный мясомассажер VM»). Загрузку мясомассажера -маринатора вакуумного осуществляем при помощи оператора пищевого производства.
Добавляем маринад приготовленный со специями для ваших кур гриль в емкость вакуумного мясомассажера.
2 этап приготовления кур гриль и их посол
Производим откачку воздуха из емкости вакуумного мясомассажера с мясом птицы. Достигнув необходимый вакуум в емкости с продуктом - согласно таблице маринования продуктов из мяса птицы, в том числе тушек кур.
Запуск мясомассажера – маринатора мяса.
Выставляем определенную программу, на птицу заложенную в микропроцессорное управлении вакуумного маринатора. Кнопка пуск нажимается оператором и процесс запущен.
Процесс маринования в нашем случае прошел в течении 10ти минут.
В данной операции происходит быстрое попадание рассола в открытые поры мяса. Поры мяса открываются при заборе воздуха из емкости.
По истечении времени мясомассажер останавливается и куры гриль (пока еще просто маринованная курица) готовятся к новой жизни.)))
При помощи вентиля открываем доступ воздуха в емкость массажера и разряжаем воздух.
Открываем крышку и видим как курица тщательно и очень быстро промариновалась.
«Вакуумный мясомассажер VM» купить вы сможете на прямую от завода изготовителя вместе с мешалкой для приготовления рассола.
Также советуем перед этим провести дополнительный посол при помощи маширны шприцевания мяса птицы «Инъектор мяса птицы»
Это можно посмотреть во второй части видеоролика по производству куриц гриль оптом.
Инъектор мяса птицы и шприцевание кур. Куры гриль за минуту - Часть 1.

   • Инъектор мяса птицы и шприцевание кур. Кур...  

"Пищевые Цеха"
+7 (831) 291-25-58 Владимир
E-mail: [email protected]
https://пищевые-цеха.рф/