Rencontre avec Anne Deplaude, vigneronne IGP Collines-Rhodaniennes - Talents Gourmands 2017
Автор: Bottin Gourmand
Загружено: 2019-06-14
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En 2003, à l’heure des premières baisses du prix du lait, Anne et Pierre-André choisissent de relancer la vigne. « Entre 2003 et 2008, on replante plus de 3 ha et on finit par abandonner la production laitière. » 2008 marque également le passage des terres en agriculture biologique et un an plus tard, en biodynamie. Sur le domaine, près de 12 cépages de plusieurs régions françaises sont représentés, mais aussi et surtout, des cépages autochtones comme le mornen noir, originaire de Mornant, ou le chouchillon, de Chagnon. Face au gel, le couple, de nature optimiste, organise la résistance : « On diffuse un peu d’homéopathie sur les vignes et des herbes essentielles. » Les noms des cuvées en IGP Collines-Rhodaniennes sont à l’image du binôme, poétiques et rêveurs : « Poussière d’étoiles », « Ciel d’orage », « Les yeux fermés », « L’Écume des jours »…
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