রাঁধুনী’র ডায়েরি - চটপটি রেসিপি

Описание: ঈদের বাহারি আয়োজনের পরেই চাই মজাদার চটপটি। তাই আজ রাঁধুনী’র ডায়েরি-তে থাকছে সুস্বাদু চটপটি রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপাদান ও উপকরণ:
১. রাঁধুনী চটপটি মশলা – ৫ চা চামচ
২. চটপটি ডাল(ডাবলি)- ১৫০ গ্রাম
৩. আলু – ২টি (মাঝারি আকৃতির)
৪. ডিম – ২টি
৫. পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
৬. কাঁচামরিচ – ৪টি
৭. তেঁতুল (বিচি এবং আঁশ ছাড়া)- ২০ গ্রাম
৮. ফুচকা – ৮ টি
৯. চিনি – ১ চা চামচ
১০. ধনিয়া পাতা

রন্ধনপ্রণালী:
১৫০ গ্রাম চটপটি ডাল পানিতে ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। আলু ও ডিম সিদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। ২৫০ মিঃলিঃ কাপের ১/২ পানিতে তেঁতুল গুলে রস তৈরি করুন। তেঁতুল রসে চিনি মিশিয়ে নিন। ভেজানো চটপটি ডাল ভালো করে ধুয়ে ২৫০ মিঃলিঃ কাপের ৪ কাপ পানিতে সিদ্ধ করুন। ডাল নরম হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে এর মধ্যে রাঁধুনী চটপটি মশলা, তেঁতুল রস, আলুর টুকরা দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোমতো নেড়ে মিশিয়ে নিন। এর পর ডিমের টুকরো, পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি এবং ধনিয়াপাতা দিয়ে চার-পাঁচ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। সব উপকরণ দেয়া হয়ে গেলে স্বাদমতো লবণ দিন। ফুচকাগুলো ভেঙ্গে এর মধ্যে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।