嫩煎丁骨牛附絲綢乳酪薯條｜好菜上桌 陳佑昇｜型男大主廚
Автор: 型男大主廚 Stylish Man - The Chef
Загружено: 2023-01-06
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Описание:
牛附絲綢乳酪薯條【陳佑昇】
食材
丁骨牛排500克、新鮮巴西里末10克、貝比生菜1盒、對切小番茄10顆、小黃瓜片1條(切圓片寬度0.5公分)、白葡萄10顆、紅甜椒末5克、愛文芒果丁1/2顆、蒜末3克、切達起士片40克、冷凍細薯條200克、牛奶125克、鮮奶油125克、無鹽奶油25克、低筋麵粉25克
調味料
梅林醬油40克、黑豆桑蘋果淳30克、沙拉油
步驟
1.起平底鍋熱油，將丁骨牛排煎至上色；烤箱預熱230度，將上色丁骨牛排，放入烤箱烤3分鐘，取出備用。
2.酥炸薯條：起熱油鍋，將冷凍細薯條下鍋油炸後撈起瀝油，接著倒入平底鍋，加入新鮮巴西里末、梅林醬油調味。
3.起士醬：起小湯鍋，倒入牛奶、鮮奶油、切達起士片、無鹽奶油、低筋麵粉，最後用打蛋器加熱拌勻。
4.生菜沙拉：取水晶碗，放入愛文芒果丁、紅甜椒末、蒜末、黑豆桑蘋果淳拌勻倒入貝比生菜中即可。
5.取成品盤，放上生菜沙拉、對切小番茄、小黃瓜片、白葡萄、步驟1牛排，附上酥炸薯條，淋上起士醬即完成。
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