Свинина в горчичном соусе по-французски 🇫🇷 Рецепт из Арля | Нежнее не бывает!

Описание: Сегодня готовлю свинину в горчичном соусе по рецепту, которому меня научили во Франции, в Арле.
Это простой, но очень ароматный способ приготовить свиную шейку: мясо сначала обжаривается в ржаной муке, а затем томится с двумя видами горчицы, луком, специями и прованскими травами.

Мясо получается невероятно мягким, соус — густым и насыщенным. Отлично подойдёт к картофелю, пасте или просто со свежим хлебом.

📌 Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте!

🥩 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина (шейка) — 800 г
Лук — 2 крупные головки
Ржаная мука — для обваливания
Вода — до уровня мяса
Горчица классическая — 1 ст. л.
Горчица дижонская зерновая — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Куркума — ⅓ ст. л.
Сушёный чеснок — ½ ст. л.
Сушёный базилик — ½ ст. л.
Лавровый лист — 3–4 шт.
Прованские травы — ½ ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

🍳 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1️⃣ Свиную шейку нарезать кубиками ~2,5 см, посолить и поперчить
2️⃣ Обвалять мясо в ржаной муке
3️⃣ Обжарить на сильном огне до румяной корочки
4️⃣ Лук нарезать жульеном и обжарить до мягкости
5️⃣ Переложить мясо и лук в кастрюлю
6️⃣ Залить водой до уровня мяса
7️⃣ Добавить оба вида горчицы, паприку, куркуму, чеснок, базилик и лавр
8️⃣ Томить 20 минут под крышкой
9️⃣ Добавить прованские травы и готовить ещё 20 минут
🔟 Дать настояться 10 минут и подавать


00:00 Вступление
00:32 Подготовка мяса
01:40 Обжарка свинины
02:21 Лук жульен
02:57 Горчичный соус и специи
04:27 Томление
05:22 Готовый результат
05:35 Дегустация и советы по сохранению


#свинина #рецепт #свининавсоусе #горчичныйсоус #французскаякухня #готовимдома #вкусно #простойрецепт #мясо #ужин #обед #домашняяеда #чтоприготовить #кухняфранции #прованс #рецепты #еда #вкусныйужин #мясныерецепты #рецептсвинины #готовка #едакакворане #быстрыйужин #кулинария #youtubeеда