🍲 Harira Marocaine Maison – Recette Authentique ❤️✨

Описание: 👉 Découvrez la vraie Harira marocaine, soupe traditionnelle pleine de saveurs !
👉 الحريرة المغربية الأصيلة، لذيذة وسهلة التحضير 🌿🍲

📝 Ingrédients (Français) :

150 g de pois chiches trempés la veille
90 g de viande un peu grasse (agneau ou bœuf)
50 g de lentilles trempées
1/2 verre d’huile d’olive + un peu d’huile neutre
1 c. à soupe de beurre rance (smen)
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de coriandre en poudre
1/2 boîte de tomates concassées 🍅
2 oignons (1 grand + 1 petit)
Céleri haché avec un peu d’eau 🌿
Une poignée de coriandre fraîche, finement hachée 🌿
1,7 L d’eau bouillante 💧
80 g de vermicelles (cheveux d’ange + langue d’oiseau)
150 g de farine + 300 ml d’eau (tedouira)
1 c. à soupe de concentré de tomate dilué

🔥 Préparation (Français) :
Dans une marmite, mettre la viande, le pois chiches, les lentilles, l’huile d’olive, l’huile neutre et le beurre rance.
Ajouter les épices : sel, poivre, curcuma, gingembre et coriandre en poudre. Ajouter la moitié des oignons hachés avec la tomate, et l’autre moitié avec le céleri mixé dans un peu d’eau.
Incorporer aussi la coriandre fraîche.
Bien mélanger et laisser revenir quelques minutes.
Verser 1,7 L d’eau bouillante et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Vérifier la cuisson des pois chiches. encore durs → prolonger la cuisson fondants → continuer la recette.
Ajouter les vermicelles et mélanger. Verser progressivement le mélange farine + eau pour épaissir la soupe.
Ajouter le concentré de tomate dilué et rectifier l’assaisonnement.
Laisser mijoter quelques minutes et servir bien chaud.

📝 المقادير (Darija) :

150غ حمص منقوع من البارح

90غ لحم فيه شوية شحمة

50غ عدس منقوع

نص كاس زيت الزيتون + شوية زيت عادي

معلقة كبيرة سمن

معلقة صغيرة ملح

معلقة صغيرة إبزار

معلقة صغيرة خرقوم

معلقة صغيرة سكينجبير

معلقة صغيرة قزبر مطحون

نص علبة مطيشة مقطعة

جوج بصالات (وحدة كبيرة + وحدة صغيرة)

كرافس مطحون مع شوية ما

قبضة قزبر أخضر مقطع رقيق 🌿

1.7 لتر ما سخون

80غ شعرية (رقيقة + لسان الطير)

150غ دقيق + 300مل ما (التدويرة)

معلقة كبيرة مطيشة الحك مذوبة

🔥 طريقة التحضير (Darija) :

فالكوكوط نحطو اللحم، الحمص، العدس، زيت الزيتون، شوية زيت عادي والسمن.

نزيدو التوابل: الملح، الإبزار، الخرقوم، السكينجبير والقزبر مطحون.

نقطعو نص البصلة مع المطيشة، والنص الآخر مع الكرافس مطحون فشوية الما.

نزيدو حتى القزبر الأخضر مقطع رقيق. نحركو مزيان ونخليو يتشحر شوية.

نزيدو 1.7 لتر ما سخون ونخليوه يطيب 10 حتى 15 دقيقة.

نشوفو الحمص: إلا باقي قاصح نخليوه يطيب كتر، إلا طاب نكملو الوصفة.

نزيدو الشعرية (الرقيقة ولسان الطير) ونخلطو.

بشوية بشوية نزيدو خليط الدقيق والماء (التدويرة) ونحركو مزيان.

نزيدو مطيشة الحك مذوبة ونعدل الملحة والإبزار.

🌿 Conseil :
La Harira est encore meilleure réchauffée le lendemain 😍.
تتقدم مع التمر، الخبز المغربي ولا الشباكية.

#Hariramarocaine #cuisinemarocaine #recettemarocaine #SoupeMarocaine #ramadan