I segreti del PANETTONE ARTIGIANALE: come si fa in laboratorio?
Автор: Cookist
Загружено: 2024-12-09
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La nostra Creator Chef Melissa incontra Sal De Riso nel suo laboratorio a Minori, in Costiera Amalfitana, per scoprire i segreti della preparazione del panettone: dall’impasto alla fase di cottura e riposo del prodotto, passando per la pirlatura e la glassatura.
In particolare, il maestro pasticciere spiega la preparazione dell’iconico Sogno Amalfitano, il panettone con limone candito della Costiera e crema al limoncello.
00:00 INTRODUZINE
00:13 SAL DE RISO PRESENTA IL SOGNO AMALFITANO
00:32 IN LABORATORIO
03:34 VISITA AL LIMONETO
05:23 IMPASTO NEGLI STAMPI
05:56 PANETTONI IN FORNO
06:39 A TESTA IN GIU’
07:38 FARCITURA DEI PANETTONI
08:58 ASSAGGIO DEL PANETTONE
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