PANETTONE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO 😍 ricetta infallibile! ✨ || Francy’s Bakery

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CIAO A TUTTI ❤️
Sono così felice di condividere con voi questa ricetta del Panettone 😍 ho ideato questa ricetta in collaborazione con ORI DI SICILIA. Tutti i mix di questo brand sono senza glutine, senza lattosio e adatti alle varie lavorazioni. Per questa ricetta io ho utilizzato il Mix per i Grandi Lievitati in combinazione con una delle loro novità ... IL LIEVITO MADRE ESSICCATO.
Il lievito madre essiccato è utile per chi come me non ha tempo di rinfrescare il lievito madre ogni volta. Con questo in polvere, basterà aggiungere solo una piccola parte di lievito di birra per riattivare le sue properità. Grazie ad Ori di Sicilia adesso è possibile ottenere impasti soffici e profumati senza dover perdere tanto tempo!
Come vedrete nel video il processo è un po' più elaborato rispetto alle solite ricette, ma ne vale assolutamente la pena! Ovviamente ho cercato di realizzare una ricetta adatta a tutti, anche per chi è alle prime armi con gli impasti senza glutine.
Fatemi sapere cosa ne pensate qui giù nei commenti 💕
Buone Feste a tutti ❤️⛄️🎅🏻

INGREDIENTI 🇮🇹
100g di uvetta
1 cucchiaio di miele
scorza di un limone
aroma all'arancia a piacere
bacca di vaniglia
25g lievito madre Ori di Sicilia
4 g lievito secco
(SE NON AVETE IL LIEVITO MADRE UTILIZZARE 8 G LIEVITO DI BIRRA SECCO)
1 cucchiaino di zucchero
200 ml acqua tiepida
4 uova
530g Miscela Oro Grandi Lievitati
100 g margarina
un pizzico di sale


INGREDIENTS 🇬🇧
100g raisins
1 tbsp honey
1 lemon zest
orange flavour to taste
vanilla bean
25g Ori di Sicilia sourdough powder
4 g dry yeast
(YOU CAN REPLACE THE SOURDOUGH POWDER WITH 8 G OF DRY YEAST IN TOTAL)
1 tsp sugar
200 ml warm water
530g gluten free flour (Miscela Oro Grandi Lievitati)
100 g margarine
a pinch of salt


INGREDIENTES 🇪🇸
100 g pasas
1 cucharada de miel
ralladura de 1 limon
esencia de naranja
vainilla
25g masa madre en polvo
4 g levadura en polvo
(SI NO CONSIGUES LA MASA MADRE EN POLVO, PUEDES UTILIZAR EN TOTAL 8 G DE LEVADURA EN POLVO DE PANADERO)
1 cucharadita de azucar
200 ml agua tibia
530g harina sin gluten para pan (Miscela Oro Grandi Lievitati - Ori di Sicilia)
100g margarina
una pizca de sal