Cotechino in crosta - È sempre mezzogiorno 17/12/2024
Автор: Rai
Загружено: 2024-12-17
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Andrea prepara un cotechino in crosta, arricchito con patate, spinaci e servito con una cremosissima fonduta. Fa bollire per 2 ore e mezza il cotechino in abbondante acqua bollente poi toglie il budello e fa raffreddare. Lessa gli spinaci, li strizza e ripassa in
padella con burro, cipolla tritata e formaggio grattugiato. Stende sulla pellicola le fette di bacon, adagia sopra gli spinaci e a seguire le patate bollite e schiacciate. Profuma con la noce moscata e sistema il cotechino sopra. Arrotola il tutto in modo da avvolgere il cotechino, quindi lascia riposare per un’ora in frigorifero. Avvolge poi il cotechino così condito nella pasta sfoglia, spennella la superficie con l’uovo e fa cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Taglia a fette spesse almeno 1 cm e serve con una fonduta di panna e taleggio.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 cotechino
300 g di spinaci
1 cipolla
50 g di burro
50 g di formaggio grattugiato
300 g di patate
200 g di bacon
100 ml di panna
200 g di taleggio
1 uovo
Noce moscata
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