Подробный рецепт традиционного турецкого сырного пирога с луком-пореем на воде

Описание: В этом видео вы снова увидите традиционный рецепт.
Подробный рецепт традиционного турецкого теста на воде с сыром и луком-пореем.
Количество теста для приготовления: 2 противня, на 24 человека.
1300 граммов просеянной пшеничной муки.
14 яиц будет достаточно.
250 граммов тёплой воды.
40 граммов соли.
Глубокая кастрюля для замешивания теста.
350 граммов сливочного масла и 250 граммов жидкого подсолнечного масла.
Классический сыр и рубленая петрушка для буррито.
Лук-порей.
Кипяток с солью и порошком.
Полстакана холодной воды.

Добавьте яйца в стаканчики.
Яйца желательно комнатной температуры.
Добавьте тёплую воду.
Добавьте соль.
Смешайте яйца, соль и воду.
Просейте и добавьте пшеничную муку.
Замесите тесто до однородности.
Тесто может быть очень крутым, в этом случае можно добавить несколько яиц.
2 дополнительных яйца указаны в списке материалов.
Получение липкого и слегка твёрдого теста.
Необходимо разделить на 16 штук
На 1 противень для пельменей на воде требуется 8 кусочков теста

Сформируйте из теста круглую форму и герметично закройте его.
Замочите тесто на 1 час в теплом месте.
Растопите сливочное и растительное масло.
Достаточно, чтобы тесто плавно растаяло.
Добавьте муку в тесто и раскатайте тонкой скалкой.
Можно оставить тесто после складывания.
Раскатывание всех пельменей завершено.
Добавьте в противень жидкое подсолнечное масло.
Выложите 1 кусочек теста на дно противня.
Остальную мякоть необходимо отварить в кипящей воде.
Подготовьте ингредиенты, которые нужно добавить, пока вода не закипит.
Предварительно подготовленный и замороженный лук-порей.
Этап подготовки лука-порея.
Очистите и промойте лук-порей.
Мелко нарежьте лук-порей.
Обжарьте лук-порей на оливковом масле 10 минут.
Добавьте перец чили.
Добавьте черный перец.
Добавьте соль.
Поместите в широкий противень и дайте остыть.
Можно хранить в морозильной камере после охлаждения.
Нарежьте и используйте необходимое количество. Применение

Подготовить белый сыр
Нарезать петрушку
Смешать петрушку и сыр
Сыр можно размягчить таким образом, поскольку он предварительно заморожен
Добавить большое количество соли в кипящую воду
Добавить карбонат
Соль и карбонат необходимы, чтобы тесто не размягчилось
Добавить тесто в кипящую воду
Через 15–20 секунд вынуть тесто без воды и добавить в холодную воду.
Остудите и выньте тесто.
Добавьте масло в каждый слой теста.
Добавьте отваренное тесто.
Добавьте масло.
Добавьте лук-порей.
Можно приготовить по-другому: через мясорубку, картофель, шпинат.
Добавьте сыр.
Отварите тесто и приготовьте третий слой.
Добавьте масло и добавьте ещё один слой лука-порея и сыра.
Отварите тесто и приготовьте последний слой.
Добавьте масло.
Добавьте сухое сырое тесто сверху.

Защипните края и добавьте масло.
Теперь этап приготовления.
Выпекайте пирожки на плите на медленном огне.
Не выпекайте, так как это может привести к сухости.
Выпекайте 10 минут, периодически переворачивая, на самом низком уровне огня.
Подготовьте и смажьте противень такого же размера, чтобы перевернуть пирог.
Осторожно переверните противень.
Если оладьи немного поджарились, сократите время до 10-9 минут.
Другая сторона жарится меньше, достаточно 6 минут.
Оставьте на 15 минут после приготовления, нарежьте и готово к подаче.
Этот рецепт получился первым. Попытка
Этап приготовления может быть немного сложным, огонь был слишком сильным, в данном случае, возможно, слишком жареным.
Уверен, что со второй попытки получится профессиональнее, спасибо за просмотр.
Нарезано и подано вот так.
Можно попробовать вариант с сыром, он хорош, но мне больше нравится вариант с овощами, можете попробовать.
К горячей выпечке лучше добавить холодный сок. #выпечканаводе #турецкийводянойбёрек #субёрек