Filetto di Trota Salmonata al Cartoccio (al forno)

Описание: La trota al cartoccio è un secondo piatto di pesce facile e anche piuttosto rapido da preparare. Spesso la semplicità è sinonimo di bontà e questa ricetta è proprio uno di quei casi.

Una ricetta facile e veloce da preparare ma da riservare alle occasioni un po' speciali: in questa ricetta le trote sono già filettate e cotte al forno con limone (possibilmente bio), olive denocciolate, capperi e prezzemolo. Sono molto gustose e perfette per una cena tra amici o il pranzo della domenica.

La técnica del cartoccio reduce al mínimo le difficoltà di preparazione e somma i benefici della cottura al vapore e della cottura al forno. Preserva le sostanze nutritive degli alimenti, minimizza l’uso dei grassi.

Ci sono molte varianti a questa ricetta; si possono aggiungere patate e/o verdure, altri tipi di erbe aromatiche(basilico, timo, origano); si possono utilizzare altri pesci, interi o a filetti (branzino, orata, salmone). Magari pomodorini secchi!

Nonostante la semplicità d'esecuzione, però, si tratta di una vera e propria ricetta gourmande. La cottura al cartoccio non fa disperdere i sapori ed esalta la delicatezza delle carni di trota. Così preparate le trote al cartoccio sono ideali per una cena con gli amici o un pranzo della domenica. Servitele con un contorno di Patate al forno, o semplicemente bollite, e delle verdure in padella.

La cosa più importante è la fiducia nel vostro pescivendolo: il resto è un gioco da ragazzi. Portate in tavola le vostre trote nel cartoccio. Al dischiuderle sarete inebriati dai sapori e dai profumi degli ingredienti.

Ingredienti:
2 filetti di trota salmonata
1 limone bio
sale q.b.
pepe q.b
prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Olive (noi abbiamo usato le verdi dolci ma potete usare le taggiasche)
Capperi

Consiglio addizionale:
Si possono aggiungere patate e/o verdure, altri tipi di erbe aromatiche (basilico, timo, origano)
Si possono utilizzare altri pesci, interi o a filetti (branzino, orata, salmone)

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