Общественная кухня Марка Биттмана меняет представление о «хорошей еде»
Автор: Sentient
Загружено: 2025-12-09
Просмотров: 82
Описание:
«Community Kitchen», новое некоммерческое пространство общественного питания в Нью-Йорке, стремится переосмыслить, что значит хорошо питаться и кто может этим заниматься. Чтобы это изменить, Марк Биттман, автор серии кулинарных книг «Как готовить всё» и основатель проекта Bittman Project, считает, что для этого необходимо полностью исключить мотив прибыли.
Репортаж Габриэллы Сотело: https://sentientmedia.org/community-k...
Подпишитесь, чтобы увидеть больше: / @sentientmedia
Главы:
00:00 Некоммерческий ресторан бросает вызов продовольственной системе
00:18 Противоречия продовольственной системы Америки
00:35 Продовольственные болота, продовольственный апартеид и системное неравенство
01:05 Переосмысление того, что значит правильно питаться
01:27 Пять столпов общественной кухни
01:46 Почему общественная кухня отвергает мотив прибыли
02:05 Пилотный проект для более справедливого будущего в сфере питания
02:30 Какой успех Выглядит так: Забота, достоинство и общность
#МаркБиттман #ОбщественнаяКухня #ЕдаСправедливость @markbittman @bittmanproject
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
