LUBINA AL HORNO ESPECIAL NAVIDAD

Описание: Ingredientes:
1 Lubina (entre 800 y 1 kg para esta receta)
3 patatas grandes
6 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Elaboración:
1º Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 0,5 cm aproximadamente. Untamos una bandeja de horno con aceite y vamos colocando las patatas.
2º Hacemos un majado con 3 dientes de ajo y el perejil, una vez hecho le añadimos el vino blanco, y se lo echamos todo sobre las patatas.
3º Horno precalentado a 180º , metemos las patatas y las tendremos 30 minutos, a los 15 minutos le añadimos un poco de agua ó vino blanco para evitar que se sequen demasiado.
4º Después de los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno, colocamos la lubina sobre la cama de patatas, sazonamos al gusto. Subimos la temperatura del horno a 200º , metemos la bandeja al horno con la lubina, y la tendremos unos 12 minutos aproximadamente , según cada horno.
5º Picamos los otros tres dientes de ajo, y los doramos en una sartén, una vez dorados y con la sartén fuera del fuego le añadimos el vinagre, lo emulsionamos .
6º Pasado el tiempo, sacamos la lubina del horno y le añadimos el refrito de ajos. Ahora echamos en la sartén todo el caldo que hay en la bandeja después de echar el refrito, lo llevamos al fuego hasta que hierva y se lo volvemos a añadir a la lubina. Y ya lo tenemos listo para comer.
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