Мини-буханки / хлебные чаши на закваске | Мини-версия 1

Описание: Мини-булочки на закваске так увлекательны в приготовлении и очень практичны! Их можно использовать как хлебцы для личного пользования, а можно вырезать серединку и наполнить супом, чтобы получилась хлебница! Заморозьте те, которые не хотите использовать сразу, чтобы приготовить позже!

ИНФОРМАЦИЯ О ЗАКВАСКЕ A MAZON:
⇢ *Мини-баннетоны - показаны в этом видео: https://amzn.to/3LYAvfy
⇢ *Ссылка на дополнительные мини-банентоны: https://amzn.to/3pLm33e
⇢ *Крюк для теста: https://amzn.to/3pLfz41
⇢ *Скребок для теста: https://amzn.to/454oiOY
⇢ *Круговой ломтерезка для хлеба: https://amzn.to/3M8g4wz
⇢ *Лучшие лезвия для надрезки: https://amzn.to/3Obr9j6

РЕЦЕПТ:
1000 г хлебопекарной муки
200 г активной закваски
750 г воды
22 г соли

Смешайте активную закваску и воду большую миску.
Затем добавьте соль и перемешайте.
Всыпьте хлебную муку и перемешайте.
Перемешивайте, пока вся мука полностью не увлажнится (3-5 минут).
Оставьте тесто накрытым влажным кухонным полотенцем на 1 час.
Растягивайте и складывайте тесто 4 раза каждые 30 минут в течение 2 часов. Накрывайте тесто влажным кухонным полотенцем между каждым растягиванием и складыванием.
После 2 часов растягивания и складывания дайте тесту отдохнуть примерно 1 час (вам может потребоваться больше времени в зависимости от температуры в вашем доме и активности вашей закваски).
Переложите тесто из миски на стол и разделите на 6-8 частей примерно по 300 г каждая.
Сформируйте из теста заготовки и поместите их в баннетон в холодильник на ночь.
На следующее утро разогрейте духовку с голландской духовкой до 230 °C в течение 45 минут - 1 часа.
Достаньте тесто из холодильника и сделайте надрезы.
Помещайте по 1-2 буханки за раз в разогретую жаровню с закрытой крышкой на 20 минут.

Снимите крышку с жаровни и выпекайте тесто ещё 5-10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Подождите, пока тесто остынет, прежде чем нарезать.

Приятного аппетита!

⇢ *Реферальная ссылка на Epidemic Sound Music - https://share.epidemicsound.com/woyemd
(Я обожаю Epidemic Sound, все мои звуковые эффекты и музыка взяты из Epidemic Sound)

Ссылки выше, отмеченные «*», являются партнёрскими, то есть я получаю процент от дохода от покупки товаров по этой ссылке без каких-либо дополнительных затрат для вас как потребителя. Это помогает поддерживать мой канал 😊