Can ətindən hazırlanmış dana basdırması

Описание: Dana basdırması hazırlanma qaydası:

1. Keyfiyyətli ət seçimi :
Dana basdırması hazırlayarkən dananın bel hissəsindən və yaxud can ətindən istifadə olunur, buna səbəb həmin hisslərdə əzələlərin və sinirlərin çox az olmasıdır ki, bu ətin yumşaqlığına birbaşa təsir edir. Əti basdırma olunmuş halda minimum 48 saat saxlamağınız məsləhətdi, əgər ətin daha tez yumşalmasını isdəyirsizsə kividən istifadə edə bilərsiz(5kq ətə 1 ədəd kivi) amma kividən istifadə etdiyiniz təqdirdə məhsulu bir gündən çox saxlamamağınız lazımdır çünki, kivi çox qaldıqda ətin çürüməsinə səbəb olur.

2. Ətin düzgün doğranılma qaydası:
Ətin yumşaqlığına təsir edən ən vacib amillərdən biri də onun düzgün doğranılma qaydasıdır. Əti öz lifləri istiqamətində doğramaq vacibdir bu onun daha yumşaq olmasına və bişmə prosesi zamanı qıvrılmamasına səbəb olur.

3. Əti düzgün basdırma qaydası, istifadə olunan ərzaqlar:
1 - Soğan
2 - Sirkə
3 - Limon
4 - Keklikotu
5 - Bitki yağı
6 - Pul bibər
7 - Qara istiot
8 - Duz

How to prepare calf burial:

1. Choice of quality meat:
When preparing a beef burial, the back of the calf or the meat of the soul is used, because there are very few muscles and nerves in these senses, which directly affects the softness of the meat.

2. How to cut meat properly:
One of the most important factors affecting the tenderness of meat is its proper cutting. It is important to cut the meat in the direction of its fibers, which makes it softer and does not curl during the cooking process.

3. Proper burial of meat, food used:
1 - Onion
2 - Vinegar
3 - Lemon
4 - Thyme
5 - Vegetable oil
6 - Chilly flakes
7 - Black pepper
8 - Salt
#basdirma