Никто не верит, что это Тирамису! ☕️ Самые красивые «Кофейные зерна»

Описание: Эти гигантские глянцевые «Кофейные зерна» на самом деле — самый красивый десерт Тирамису, который вы когда-либо готовили! ☕️ Никто не поверит своим глазам, пока не откусит первый кусочек.
⠀
Вместо классического неаккуратного Тирамису мы делаем элегантный порционный десерт-иллюзию. Мы печем домашнее печенье Савоярди, пропитываем его насыщенным эспрессо, оборачиваем в легкий творожный крем и покрываем хрустящей оболочкой из темного шоколада. Это настоящий кулинарный шедевр!
⠀
Почему вам понравится этот рецепт:
✅ Потрясающий десерт с оптической иллюзией (Trompe-l'œil) ☕️
✅ На вкус как премиальный итальянский Тирамису
✅ Домашнее печенье савоярди
✅ Идеально подходит, чтобы удивить гостей
⠀
👇 А вы любите кофейные десерты? Напишите в комментариях! ❤️
⠀
📝 Ингредиенты:
⠀
Домашние Савоярди:
3 Белка + Щепотка соли
50 г Сахара
3 Желтка
50 г Сахара
20 г Кукурузного крахмала
85 г Муки
Сахарная пудра (для посыпки перед выпечкой)
⠀
Шоколадный «клей» и кофейная пропитка:
60 г Темного шоколада
Немного горячих сливок (33%)
Свежесваренный эспрессо (для пропитки)
⠀
Крем Тирамису:
350 мл Сливок (33% жирности, холодных)
250 г Творожного сыра (или маскарпоне)
30 г Сахарной пудры
⠀
Шоколадный корпус:
350 г Темного шоколада
60 мл Растительного масла
Какао-порошок (для посыпки)
⠀
⏳ Таймкоды:
00:00 3 Белка
00:22 Щепотка соли
00:29 Взбить до крепких пиков
00:39 50 г Сахара
00:56 3 Желтка
01:09 50 г Сахара
01:33 Аккуратно перемешать
02:06 20 г Крахмала
02:12 85 г Муки
03:20 Сахарная пудра
03:37 Выпекать 15 мин при 170°C
04:08 60 г Темного шоколада
04:19 Горячие сливки
04:36 Склеиваем печенье
05:58 Варим эспрессо
07:00 350 мл Сливок (33%)
07:25 250 г Творожного сыра
07:35 30 г Сахарной пудры
08:05 Добавляем взбитые сливки
08:49 Окунаем печенье в кофе
09:30 Формируем кофейное зерно
10:04 Заморозка на 4 часа
10:08 350 г Темного шоколада
11:07 60 мл Растительного масла
12:12 Окунаем зерна в шоколад
13:27 Какао-порошок
13:40 Результат
⠀
#Тирамису #КофейноеЗерно #КофейныйДесерт #ИтальянскийДесерт #ОбманЗрения #Выпечка