【プロ解説】元料理人・魚屋の僧侶が年末に仕込む本気の姿盛り｜智海の台所
Автор: 妙法華院 MyouTube チャンネル
Загружено: 2025-12-27
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「料理人・魚屋から僧侶へ」
異色の経歴をもつ智海が、
年末ということで魚の姿盛りにチャレンジしました。
頑張って解説もしていますので、ぜひご覧ください！
【チャプター】
0:00 冒頭
0:50 つま作り
01:15 花大根
02:57 三枚おろし
08:05 腹骨すき
09:28 皮引き
10:24 盛り付け
――――――――――――――――――――――――
新間 智海（しんま ちかい）
【経歴】
調理師専門学校卒業後、
フランスへ1年料理留学
クルーズ客船のコックとして7年勤務
魚屋へ転職し2年勤務
30歳を機に出家し、現在は妙法華院にて修行中
――――――――――――――――――――――――
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2025年12月28日 作成
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