Un libro INCREDIBILE di una scrittrice che ho appena scoperto 😍

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Benvenuti su "Una Pentola piena di libri"!

👩‍🍳 Ogni lunedì vi aspetto per fare due chiacchiere su un libro cucinando qualcosa che me lo ricorda - vi racconterò qualche aneddoto sugli ingredienti della cucina e perchè questo libro per me è stato importante 📚

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Il mio libro preferito quest'anno!

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👩‍🍳 Risotto “Radici e Foglie” – con crema di sedano rapa e spinaci freschi

Il sedano rapa, ruvido e anonimo fuori ma profumatissimo dentro, rappresenta le radici della memoria, quelle che resistono al tempo e nascondono un cuore delicato.
Gli spinaci freschi, che si aprono solo alla fine, sono le foglie nuove, la speranza che nasce dopo la perdita.
Un piatto che unisce profondità e leggerezza, come le due anime dell’isola nel romanzo.


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🛒 Ingredienti (per 2 persone)

160 g di riso Carnaroli

300 g di sedano rapa

1 manciata di spinaci freschi

½ cipolla o 1 scalogno

1 spicchio d’aglio

1 litro di brodo vegetale caldo

40 ml di vino bianco secco

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 noce di burro (o margarina vegetale per versione vegana)

Sale e pepe nero

Facoltativo: timo fresco o nocciole tostate per decorare



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🔪 Preparazione

1. Pulisci il sedano rapa: taglialo a cubetti piccoli.


2. In una padella, soffriggi cipolla e aglio con un cucchiaio d’olio, aggiungi il sedano rapa e un mestolo di brodo. Cuoci finché diventa tenero (10–15 min).


3. Frulla metà del sedano rapa con un po’ di brodo e un filo d’olio fino a ottenere una crema vellutata.


4. In una casseruola, tosta il riso con un filo d’olio, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.


5. Aggiungi il brodo caldo poco a poco, mescolando con calma.


6. A metà cottura, incorpora la crema di sedano rapa; verso la fine aggiungi i cubetti rimasti.


7. A cottura ultimata, manteca con il burro.



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