Galletas de Navidad con Thermomix® Speculoos - Spekulatius - Lotus típicas de Mercadillo de Navidad

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¡Seguimos paseando por los mercadillos de Navidad! Hoy preparamos unas galletas muy típicas, conocidas comercialmente como Lotus, pero cuyo nombre original, dependiendo del país es Speculoos, Speculaas o Spekulatius. Estoy segura de que te van a encantar.

INGREDIENTES

100 g de mantequilla fría en dados
160 g de harina de repostería
40 g de harina integral de centeno o de trigo
130 g de azúcar moreno
10 g de leche
1/4 cc de levadura química
4 tiras de piel de naranja
20 g de huevo
1 pellizco de sal
1 cc (2 g) de especias de speculoos

Si no tienes la mezcla de especias, puedes prepararla en casa con los siguientes ingredientes: canela, anís, clavo, cilantro, jengibre, nuez moscada, pimienta blanca, cardamomo, pimienta de Jamaica y pimienta negra.

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We continue walking through the Christmas markets! Today we prepare some very typical cookies, commercially known as Lotus, but whose original name, depending on the country, is Speculoos, Speculaas or Spekulatius. I'm sure you are going to love them.

INGREDIENTS

100 g cold butter, diced
160 g of pastry flour
40 g of whole wheat or rye flour
130 g of brown sugar
10g milk
1/4 cc of chemical yeast
4 strips of orange peel
20 g of egg
1 pinch of salt
1 cc (2 g) speculoos spices

If you don't have the spice mix, you can make it at home with the following ingredients: cinnamon, anise, cloves, coriander, ginger, nutmeg, white pepper, cardamom, allspice, and black pepper.

Vídeo original de Maricel Miramontes
Foto mercadillo www.pixabay.com
Música www.bensound.com