Bounty Kuchen

Описание: Das heutige Rezept ist ein schöner Sommerkuchen mit Kokos im Teig und nochmals auf dem fertigen Kuchen. Schnell und einfach zusammengerührt und gebacken, ist der Kuchen ruck zuck fertig. Dann noch ein Zuckerguss zusammengerührt, auf den Kuchen gepinselt und mit Kokosraspel bestreut, ist der Kuchen auch schon fertig.

In meinen Playlists unter “Rührkuchen” findet Ihr noch weitere Rührkuchenrezepte. Schaut dort auch gerne nach.

Zutaten:
350 g Mehl
1 P. Backpulver
2 EL Backkakao, gesiebt
200 g Butter/Margarine
4 Eier
1 Dose Kokosmilch (400 ml) 250 und 150 ml
100 g Kokosraspel
175 g Zucker
1 TL Vanilleessenz
50 g Schokoraspel

Puderzucker
Milch/Wasser
100 g Kokosraspel

Springform 35-24 cm - 175 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 35-40 Minuten

Butter/Margarine mit Zucker und den Eiern für 6 Minuten verrühren. Vanilleessenz und Kokosraspel einrühren. Backpulver mit dem Mehl vermischen und im Wechsel mit 250 ml Kokosmilch unterrühren.

Ungefähr die Hälfte vom Teig abnehmen. Den gesiebten Backkakao, die Schokoraspel und die restliche Kokosmilch einrühren.

Den hellen und dunklen Teig im Wechsel in Klecksen in die Springform geben und auf der mittleren Schiene des auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens auf der mittleren Schiene für 35-40 Minuten backen.

Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt. Macht immer eine Stäbchenprobe. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

Aus Puderzucker und Milch oder Wasser einen Guss anrühren. Die Oberfläche des ausgekühlten Kuchens damit einpinseln und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. Den Kuchen vollständig auskühlen und den Guss fest werden lassen.

Den Kuchen in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.

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