Mandel-Spekulatius-Blättchen
Автор: soulforyou
Загружено: 2025-09-19
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Mandel-Spekulatius-Blättchen
Zutaten (für ca. 40 Stück)
50 g Butter
100 g Puderzucker, gesiebt
100 g Mehl
2-3 TL Spekulatiusgewürz
• 2 Eiweiß (flüssig)
200 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
Teig vorbereiten
• Die Butter in einem kleinen Topf oder einer Schüssel bei sanfter Hitze (ca. 50 °C)
schmelzen und etwas abkühlen lassen.
• Puderzucker, Mehl, Spekulatiusgewürz und die beiden Eiweiße zur flüssigen Butter geben.
• Alles zu einem glatten, streichfähigen Teig verrühren.
2. Blättchen formen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig mit einer Palette oder einem Löffel zu dünnen, runden Blättchen (ca. 6-8 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
3. Backen
im heißen ofen 6-8 Minuten goldbraun und knusprig backen.
4. Abkühlen lassen
• Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Blättchen vorsichtig vom Backpapier lösen.
• Vollständig auskühlen lassen und in einer luftdicht verschließbaren Dose aufbewahren.
Ergebnis: Knusprig-dünne Mandelplätzchen mit feinem Spekulatius-Aroma - perfekt für die Adventszeit oder als knuspriger Snack zum Kaffee.
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