kudaimilagai poriyal tamil LR trending world

Описание: இங்கே கேப்ப்ஸிக்கம் பொரியல் (கேப்ப்ஸிக்கம் பொரியல்) செய்முறை தரப்பட்டுள்ளது:

தேவையான பொருட்கள்:

கேப்ப்ஸிக்கம் – 2 (நன்கு சுத்தம் செய்து, நீளமான துருவல்கள் அல்லது சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்)

தேங்காய் துருவல் – 1/4 கப் (புதியதேங்காய் அல்லது பழையதேங்காய்)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது; விருப்பமெனில்)

பச்சை மிளகாய் – 1-2 (நறுக்கியது, மிதமான காரத்திற்கு)

இஞ்சி – சிறிய துண்டு (நறுக்கி அல்லது பொடியாக)

உப்பு – தேவையான அளவு

மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்


tempering (தாளிக்க):

எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்

உளுந்தம்பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சில தண்டுகள்

உலர் சிவப்பு மிளகாய் – 1 (தாளிக்க)



---

செய்முறை:

1. முதலில் தயாரிப்பு:

கேப்ப்ஸிக்கங்களை நறுக்கி, மற்ற அனைத்து துண்டுகளையும் (தக்காளி, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய்) தயார் செய்து கொள்ளவும்.

தேங்காய் துருவலைவும் அளந்து வைக்கவும்.



2. தாளி (Tempering) செய்யுதல்:

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, முதலில் கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு பொடித்து தாளில் இருந்து, உளுந்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் உலர் சிவப்பு மிளகாயையும் சேர்த்து மிதமான தக்கத்தில் வேக விடவும்.



3. கேப்ப்ஸிக்கம் சேர்த்தல்:

தாளி மாறி விட்டதும், நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் (விரும்பினால்) தக்காளி சேர்க்கவும். இவற்றை சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

பிறகு நறுக்கிய கேப்ப்ஸிக்கம் துண்டுகளை சேர்த்து, சிறிது நேரம் (2-3 நிமிடங்கள்) கிளறி வதக்கவும். கேப்ப்ஸிக்கம் கொஞ்சம் மெல்லிசையாக மாறும் வரை வதக்கவும்.



4. மசாலா சேர்த்தல்:

இப்போது உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். அத்துடன் தேங்காய் துருவலையும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

மூடியை மூடி, சுடுகாட்டில் 2-3 நிமிடங்கள் நெகிழவிடவும். கேப்ப்ஸிக்கம் வெப்பம் கொண்டு நன்கு வேகவிடும்.



5. சரிவு:

இறுதியில், வாணலியை அடக்கி சில நிமிடங்கள் ஓட விடவும், அதன்மூலம் மசாலா சிறிது செறிந்து, பொரியல் சுவையாக மாறும்.

இறுதியில், வெந்நீரில் இருந்து எடுத்து பரிமாறவும்.





---

குறிப்புகள்:

கேப்ப்ஸிக்கம் அதிகம் வெந்துவிட்டால் அதன் உருண்ட வாசனை மாறும். ஆகையால் அதிகமாக வதக்காமல், மிதமான அடுப்பில் வேக விடுவது நல்லது.

விருப்பப்படி, மேலே கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து அலங்கரிக்கலாம்.


இந்த ரெசிபி சிக்கனமானது, சாதம், சப்பாத்தி அல்லது கோழி குழம்புடன் பரிமாறலாம். உங்களின் வீட்டு உணவுக்கு இம்மாதிரியான மெல்லிய சுவைகளை தரும் என நம்புகிறேன்!