Cuiburi de viespe cu vanilie (și stafide) | Raluca Gheorghe

Описание: Cuiburi de viespe cu vanilie (și stafide) | Raluca Gheorghe

Ingrediente:
pt. maia
un cub de drojdie proaspătă
două linguri făină
două linguri zahăr
100ml lapte cald

pt. aluat:
maiaua pregătită mai devreme
500g făină
3 gălbenușuri
100ml lapte cald
50g unt + 50g ulei

pt. umplutură:
120g unt
60g zahăr
un plic zahăr vanilat
aprox. 800g cremă de vanilie

pt. sirop:
150ml lapte
100g zahăr
un plic zahăr vanilat
Primul pas este să facem crema de vanilie, iar pentru lucrul acesta puteți folosi rețeta aceasta:
   • Cremă de vanilie - rețeta de bază | Raluca...  
Pregătim maiaua, amestecăm toate ingredientele și le lăsăm să stea pentru 10-15 minute.
După care adăugăm restul ingredientelor pentru aluat, mai puțin untul și uleiul și frământăm până obținem un aluat compact, aproximativ 10 minute și abia după aceea adăugăm untul și uleiul și le încorporăm și pe acestea, încă vreo 10 minute. Trebuie să obținem un aluat suplu și elastic. Îl lăsăm la dospit într-un loc cald pentru aproximativ o oră, nu mai mult timp în care putem pregăti crema de unt. Pentru lucrul acesta nu trebuie să facem altceva decât să amestecăm untul la temperatura camerei cu zahărul și cu zahărul vanilat.
După ce a crescut frumos aluatul, îl împărțim în două părți egale. Luăm una dintre ele și o întidem într-o foaia subțire de dimensiunea aproximativă 30*35 cm. Ungem foaia cu jumătate din crema de unt peste care punem jumătate din crema de vanilie și anume vreo 400g. Dacă doriți puteți pune și stafide sau altceva. Rulăm foaia cât de strâns putem și o tăiem în 12 cuiburi egale, ca în filmuleț.
Așezăm cuiburile în tavă, lăsând cam 1cm distanță între ele. Procedă la fel și cu cea de-a doua foaie.
Mai lăsăm cuiburile la dospit și în tavă pentru maxim 30 de minute, timp în care preîncălzim cuptorul la 180C și pregătim siropul din lapte, zahăr și zahăr vanilat. Le adăugăm pe toate într-un ibric și le lăsăm la foc mediu până laptele ajunge aproape de punctul de fierbere și zahărul se dizolvă.
Înainte să introducem tava în cuptor este de preferat să ungem cuiburile cu albuș de ou. Introducem tava în cuptor pentru 25-30 de minute, după care o scoatem și însiropăm cuiburile cu câte o lingură din siropul pregătit. Mai introducem ăncă o dată tava la cuptor pentru încă 10-15 minute. Când sunt gata le lăsăm să se răcorească puțin și le putem servi. Sunt foarte bune și calde și reci.
Dimensiune tavă: 30*37cm
Despre mine:
Am 30 de ani. Din 2011 locuiesc în Germania. Sunt căsătorită și am 4 copilași, 3 pe pământ și unul în cer.
Nu sunt bucătar profesionist, dar gătesc cu drag pentru familie și prieteni și cu bucurie vă împărtășesc și vouă cele mai apreciate rețete. Sper să vă placă și să mai reveniți pe acest canal.