Unboxing et montage du four à Bois Perla - Pizza party !

Описание: Unboxing et montage du four à bois double isolation PERLA de chez Fargau Feuer - Joli, Design et d'un efficacité redoutable avec sa double isolation !
Surface de cuisson 60x60cm
Double couche d'isolation en fibre céramique et son design très moderne.
Disponible en noir et en rouge avec ou sans chariot
La sole est composé de pierre réfractaire gardant la chaleur
Les pierres sont interchangeables et peuvent être retourné lors des différentes utilisation
Assemblé à la main, fabriqué et conçu en Europe.
Livré avec séparateur de braise, chapeau anti pluie et vent spécialement conçu, thermométre interne, porte et conduit équipé d'un système de flux d'air réglable.

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La Farine Italienne Typo 00 : https://amzn.to/3Mz2y3R

Exemple de recette de pâte à pizza
📌 500 g farine type 00 (=type 45)
📌 325 g d'eau tiède (65% hydration)
📌 10 g sel
📌 3 g de levure sèche (ou fraîche) par exemple la Paneangeli à la levure de bière
1) Mélanger 25% de la farine avec toute l'eau
2) Ajouter le levain, le reste de la farine et mélanger
3) Ajouter enfin le sel, le sel ne doit pas enter en contact direct avec le levain car cela bloque la fermentation.
4) Malaxer pendant 10 min au moins
5) Placer ensuite dans 1 bol bien huilé et couvrir avec un cellophane puis mettre au réfrigérateur pour la nuit.
6) Au matin, diviser la pâte en pâtons de taille identique.

Ces pâtons peuvent se conserver jusqu'à 1 semaine au frigo ou peuvent être congelés. Il faut sortir la pâte 1 heure avant la cuisson.
Cette pâte doit être cuite rapidement et à haute température (300°C) sinon elle sera très dure.


Vidéo tournée et uploadée en 4K

Filmé par Pierre
Montage : Pierre - Final Cut Pro X
Réalisé avec le set up suivant :
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