Blueberry cheese cream roll cake ブルーベリーチーズクリームロールケーキ

Описание: The cheese cream and blueberry with the soft and moist texture is the best. Please try it!Blueberry Cheese cream Swiss roll.
ブルーベリーとクリームチーズの組み合わせは最強だと思います。ふわもっちりの生地で巻いたらほんとに美味しいロールケーキになりました^^
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  / kafemaru  
【Ingredients】9.8×9.8inch (25×25cm)baking pan
●Dough
3 egg
80g(2.8oz) Granulated sugar
60g(1.8oz) Cake flour
20g(0.7oz)milk
●Cheese cream
Cream cheese　150g
Granulated sugar20g
fresh cream　50g
Blueberry 　130g
*gelatin liquid（ 1tsp Gelatin powder+1tbsp water）
【Directions】
①Crack an egg into a bowl. Add sugar.
②Mix it with a hand-mixer.
③Warm it at a double-boiler at 40°C until it is lukewarm.
(when it's lukewarm, remove the bowl from the double-boiler.)
④Beat it quickly with the hand-mixer until it gets thick.
Beat it until the mixture thickly sticks to the mixer and falls like ribbon.
⑤Mix it with the hand-mixer slowly for 30 sec to make the mixture smooth.
⑥Add shifted cake flour. Mix it with a rubber spatula. (like ladling out) Mix it well until it gets glossy.
⑦Add warm milk with the spatula so that it doesn't splash, and mix.
⑧Pour the mixture into a baking sheet lined with baking paper, and make it flat.
Drop the baking sheet to get the air bubbles out.
⑨Bake it for 11〜12 min at 180°C(356 °F)
⑩When it's baked, remove it from the baking sheet quickly and cool it on a cake cooler.
Wrap the top so that it doesn't get dry.
⑪When the cake is cool, take it out of the paper. Spread the cheese cream on the brown side.
⑫Roll it and shape it nice, and cool it well in the fridge.
⑬Squeeze the cream on the swiss roll and decorate blueberries, and serve!
●Cheese cream
※Preparation
Bring back cream cheese to room temperature.
Whip fresh cream hard.
Thaw frozen blueberries, and drain them well.
Add water to gelatin, and heat it in the microwave to melt.
①Add sugar to cream cheese, and mix well.
②Add whipped cream and mix.
③Add blueberries and mix.
④Add cooled gelatin liquid and mix well.
⑤It's still too soft right after mixing, so cool it in the fridge until it's hard enough to roll.

【材料】25×25cm 天板
●生地
卵　3個
上白糖　80g
薄力粉 60g
牛乳　20g
●チーズクリーム
クリームチーズ　150g
グラニュー糖　20g
生クリーム　50g
ブルーベリー　130g(飾りに10粒ほどとっておく)
※ゼラチンパウダー(小さじ1に大さじ1の水を加える)
【作り方】
①ボウルに卵を割り入れる。砂糖を加える。
②ハンドミキサーで混ぜる。
③40℃位の湯煎にかけてひと肌位に温める。(ひと肌に温まったら、湯煎から外す)
④ハンドミキサーで白くもったりとするまで立てる。(高速)
生地がもったりと羽にくっついて、落ちた生地がリボン状になるくらいまで立てる。
⑤最後はハンドミキサーの低速で30秒ほどまわして、生地のキメを調える。
⑥ふるった薄力粉を加える。ゴムベラで混ぜる。
下からすくうようにボウルのふちでゴムベラをかえすようにして混ぜると良い。ツヤがでるまで、しっかりと混ぜる。
⑦最後に温めた牛乳をゴムベラで受けるようにして加えて混ぜる。
⑧ベーキングペーパーを敷いた天板に生地を流し、平らにする。
空気を抜くために天板ごと生地を落とす。
⑨180℃に予熱したオーブンで11～12分ほど焼く。
⑩焼けたらすぐに天板から外して、ケーキクーラーの上で冷ます。上には乾燥しないように、ラップをかけておく。
⑪生地が冷めたら、 紙から外して焼き色がついた方にチーズクリームを塗る。
⑫巻いて形を調えたら、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
⑬ロールケーキの上にクリームを絞り、 ブルーベリーを飾れば出来上がり!
●チーズクリーム
※下準備
クリームチーズは室温に戻しておく。生クリームは固く立てておく。
冷凍のブルーベリーは解凍して水分をよく切っておく。
ゼラチンは水を加えたらレンジで加熱して溶かしておく。
①クリームチーズに砂糖を加えて、よく混ぜ、そこに、ホイップクリームを混ぜる。
②ブルーベリーを加えて混ぜる。最後に粗熱を取ったゼラチン液を加えてよく混ぜる。
混ぜてすぐは、まだ柔かいので、 ロールケーキに巻きやすい固さになるまで冷蔵庫で冷やす。