ปลาไข่ชุบแป้งทอด วิธีการผสมแป้ง วิธีการทอดให้เหลืองกรอบ ไม่อมน้ำมัน พร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

Описание: ปลาไข่ชุบแป้งทอด
เป็นเมนูสร้างอาชีพที่น่าสนใจ ทอดขายตามตลาดตัวละ 5-8 บาท ขายดีทอดแทบไม่ทัน ลองไปดูอัตราส่วนและฝึกทำกันจ้า

**อัตราส่วนแป้งชุบทอด***
แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
น้ำเย็นจัด 190 ml.
พริกไทยป่น 1/2 ชช.
ผงปรุงรส 1 ชช.
@สามารถชุบปลาได้ 1.5 กก.@

เกล็ดขนมปัง สำหรับคลุกทอด
ปลาไข่แช่แข็ง (ซื้อจากแมคโคร)
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

**อัตราส่วนน้ำจิ้มซีฟู้ด**
กระเทียมไทย 30 กรัม
พริกแดงจินดา 40 กรัม
พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20กรัม
รากผักชี 4 ราก
เกลือป่น 10 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
น้ำปลา 50 กรัม
น้ำมะนาว 150 กรัม
ผงชูรส 1 ชช.
@สามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบ@

คำแนะนำ
**ปลาไข่แช่แข็ง สามารถหาซื้อได้ที่แมคโครค่ะ แพคละ 500 กรัม ราคา 99 บาท ขนาด 61-70 ตัว/กก. (หากซื้อเยอะ จะมีขายแบบยกแพ็คใหญ่ 15 กก. ราคาอาจจะถูกลงอีก ลองถามพนักงานดูนะคะ)
**การทอดปลา ต้องใช้น้ำมันปริมาณเยอะพอสมควร เปิดแก๊สใช้ไฟกลางหรือไฟกลางค่อนแรง รอน้ำมันร้อนจัด ถึงจะนำปลาลงทอดได้ ปลาจะฟู ไม่ติดกัน สีสวย กรอบดีไม่อมน้ำมัน
**หากจะทอดกระทะต่อไป ให้ตักกากแป้งออกให้หมด แล้วรอจนน้ำมันร้อนจัดอีกครั้ง จึงจะนำปลาลงทอด
**ใช้เวลาทอดปลาไม่นาน (ไม่เกิน 3 นาที) ดูว่าเหลืองกรอบดีก็ตักขึ้นได้
**เสิร์ฟร้อนๆคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มไก่

#ปลาไข่ทอด #ปลาไข่ชุบแป้งทอด #เมนูสร้างอาชีพ