Рецепт мини-булочек для бургеров — мягкие, свежие и простые😍

Описание: 🔸 Ингредиенты для теста:
• 460 г пшеничной муки
• 110 г молока
• 110 г воды
• 9 г дрожжей (желательно быстрого приготовления)
• 7 г соли
• 20 г сахара
• 1 желток
• 1 целое яйцо
• 36 г растительного масла

🔸 Ингредиенты для яичной глазури (топпинг):
• 1 целое яйцо
• 1 желток
• 15 г сливок
(Взбейте все ингредиенты вместе и процедите до получения однородной смеси.)

Духовка разогрета до 190°C. Температура выпечки: 190°C. Время выпечки: 7–10 минут. Выпекайте до золотистой корочки.

🔸 Шаги приготовления:
1. Смешайте все ингредиенты для теста и вымешивайте до образования гладкого, мягкого теста.
2. Накройте тесто и оставьте его отдыхать при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

3. После первой расстойки разделите тесто на порции и придайте им желаемую форму.

4. Накройте сформированные шарики теста чистой тканью или пленкой и оставьте их отдыхать еще на 30–45 минут, пока они не поднимутся.

5. После второй расстойки смажьте булочки яичной смесью и выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета и красивого цвета.

💡 Совет: обязательно давайте тесту как следует отдохнуть на каждом этапе, чтобы готовые булочки получились мягкими, воздушными и с хорошей текстурой.