🥖Хлеб Для Бутербродов🍔Батон с Хрустящей Корочкой

Описание: Если вам понравилось, поддержите лайком, подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик, чтобы первыми смотреть новые видео.
Мой канал    / @lenalivcusnaiaitalia  
Подписывайтесь ко мне в I N S T A G R A M   / elenali73  
Биодобавки делаю сама    • Кожа, Волосы и Ногти Скажут Вам Спасибо/До...  
ТОРТ МИМОЗА ДЛЯ МИЛЫХ ДАМ    • 🍰Торт Мимоза/Для Милых Дам/К 8 Марта  
Торт Наполеон    • 🍰Наполеон Торт. Мой Любимый Рецепт  

Ингредиенты для хлеба
Свежие дрожжи 20 гр. (сухие примерно в 3 раза меньше)
1 ч.л. сахара, 17-20 гр. соли, 1 ст.л. растительного масла,
примерно 600-650 гр. сыворотки (или кефир\молоко смешанные пополам с водой)
1 кг. муки.
P.s.Так как мука в разных странах имеет разные впитывающие свойства, количество жидкости подкорректируйте сами. Тесто должно быть мягкое, эластичное и не прилипающее.
ПРО СОЛЬ: Если мало соли в тесте, то будет пониженная эластичность мякиша, из-за недостаточного набухания белков. Соль влияет на эластичность глютена, делает его более упругим и стабильным. Кроме того, она очень гигроскопична и позволяет тесту удерживать воду.
Поэтому, оптимально в тесто добавлять на каждые 100 грамм муки не менее 1,5 грамма и не более 3 грамм соли.
Недостаток соли не очень хорошо! И избыток тоже плохо, так как замедляет работу дрожжей. Все должно быть в меру!!!!
В моей духовке максимум температура 250С

Жизнь в итальянской глубинке. Откровенный разговор    • Откровенный Разговор по Душам/Болтаю Много...  
Паста с лососем и цукини    • Паста с Лососем и Цуккини в Сливочном Соус...  
Яблочный пирог невидимый    • 🍏Яблочный Пирог Невидимый. Тает во Рту!  
Ванильные булочки    • Аромат на Весь Дом/Ванильные Булочки/Мягки...  
Пасхальная Итальянская Коломба    • Итальянский Пасхальный Кулич/Коломба/Секре...  
Чизкекйк без выпечки с трюфелями    • Чизкейк 🍰Шоколадное Сердце с Трюфелями  
Сырники    • Сырники Диетические /Пышные и Вкусные /Пол...  
Гороховый суп    • Гороховый Крем-Суп * Нежность со Сливочным...  
Картофельный суп    • Немецкий Картофельный Крем-Суп  
Ответы на Вопросы    • Откровенно обо Всем. Ответы на Ваши Вопросы  
Соус с фрикадельками    • Фрикадельки в Томатном Соусе По-Абруцезски...  
Фокачча    • Фокачча с Помидорами и Оливками. Лучший Ре...  
Салат Элеон    • Салат Элеон🎁С Ароматной Оригинальной Запра...  
Цветная капуста с оливками    • Цветная Капуста по-Средиземноморски /Очень...  
Голубцы    • Таких Вкусных Голубцов Вы Никогда Не Ели/с...  
Диетическая закуска из цуккини    • Рулетики из Цуккини с Творогом и Зеленью  
Паста с лососем и цукини    • Паста с Лососем и Цуккини в Сливочном Соус...  
Баклажаны в духовке, как жареные    • 🍆Запеченные Хрустящие Баклажаны * По Вкусу...